Květinová strava - průvodce jedlými květinami

Jídlo s přídavkem nasturtia, černého bezu nebo pampelišky? Ano - tyto květiny jsou jedlé! Mohou se jíst syrové, vařené, sušené a dokonce kandované. Jsou zdravé, chutné a obsahují spoustu vitamínů. Které květiny můžeme zahrnout do našeho denního menu?

Květiny potěší nejen oko. Mohou si také pochutnat na patře a být chutným doplňkem našeho jídelního lístku. Jedlé květiny, jako jsou pampelišky, sedmikrásky, květy nasturtia nebo jetel luční, mohou výborně doplnit salát.

Sedmikrásky obsahují flavonoidy, bílkoviny, cukry, betakaroten, vitamín C a minerální soli.

Pampeliška je zase bohatým zdrojem vitamínů B (B1, B2), vitamínu A, vitamínu C, vitaminu D, betakarotenu a minerálů, včetně draslíku. Je ideální pro zažívací potíže, zlepšuje funkci jater a má močopudný účinek.

Nasturtium má stejně bohatou nutriční hodnotu. Obsahuje vitamín C, minerální soli a spoustu stopových prvků. Bylo prokázáno, že má pozitivní baktericidní a antifungální účinek. Pozitivně působí také na ledviny, močové cesty, játra, dýchací systém a žlučník.

Jetel luční je také chutný a zdravý. Obsahuje éterické oleje, třísloviny, karoten, vitamín C a vitamín E. Jetel má pozitivní vliv na trávení.

Květy macešky zase obsahují mnoho biologicky aktivních sloučenin s antioxidačními vlastnostmi, včetně vitamin C, karotenoidy, polyfenoly a flavonoidy.

• Brutnák lékařský (Borago officinalis)
• Calendula officinalis
• Zahradní karafiát (Dianthus caryophyllus)
• Heřmánek (Chamaemilum nobile)
• Pažitka (Allium schoenoprasum)
• Sedmikráska (Bellis perennis)
• Pampeliška (Taraxacum officinale)
• Denní lilie (Hemerocallis)
• Bezinka (Sambucus canadensis)
• Mečík (Gladiolus spp.)
• Hibiscus čínská růže (Hibiscus rosa sinensis)
• Impatiens wallerana
• Viola tricolor (Viola tricolor)
• Šeřík (Syringa vulgaris)
• Tagetes (Tagetes signata pumila)
• Ostropestřec mariánský (Silybum marianum)
• Nasturtium (Tropaeolum majus)
• Pansy (Viola X Wittrockiana)
• Mučenka (Passifloraceae)
• Růže (Rosa spp)
• Šalvěj lékařská (Salvia officinalis)

Doporučený článek:

Co lze udělat z jedlých květin

Nápadů na květinová jídla je stále více. Sedmikrásky lze kandovat, z fialek udělat dokonalý čajový sirup a magnólie marinovat.

A co víc, jíst květiny není v kuchyni nic nového. První zmínka o použití květin v kuchyni pochází z roku 140 př. N. L. Na Středním východě, ve východní Evropě a v Indii se růžová voda již dlouho používá k sladění masa a nápojů. Na druhé straně sušené květy levandule najdete ve francouzských bylinných směsích. Jedlé květiny najdete na místních trzích se zeleninou nebo v obchodech se zdravou výživou. Je však dobré se ujistit, odkud květiny pocházejí a kde byly pěstovány.

Smažené cukety nebo dýňové květiny

Cuketové nebo dýňové květy jsou perfektní na smažení. Chutnají skvěle, když jsou namočené v těstíčku na palačinky a smažené. Nezapomeňte, že jsou nejen chutné, ale obsahují také bílkoviny, vápník, železo a vitamíny B1, PP, C a A. Tento předkrm je v Itálii velmi oblíbený. Cuketové květiny jsou k dostání také v polských bazarech. Můžete je jednoduše smažit nebo plnit (např. Kozím sýrem) a smažit. Musíte je ihned po nákupu připravit, protože rychle vadnou. Akátové květiny jsou vhodné i na smažení. Ponořené do těsta na palačinky a smažené dozlatova na rozpáleném oleji chutnají jako ty nejlepší sušenky.

>>> RECEPT na cuketové květiny plněné tvarohem a smažené v těstíčku na palačinky