Podzimní strava přináší změnu dekorací na talíři. Saláty nahradí barevné, teplé polévky a vařená zelenina. Podzimní strava by měla být kalorickější a plnější než v létě. Zkontrolujte, co jíst, abyste nespadli z podzimních zimnic a infekcí
Podzimní strava by měla poskytovat zdravé kalorie a rozmazlovat se chutí. Na podzim, když teplota klesá, tělo potřebuje více kalorií na zahřátí a více živin, aby se bránilo před infekcí. Podzimní strava by proto měla být bohatá na hřejivé a výživné pokrmy, které lákají chutí.
Podzimní dieta - zahřívání polévek
Pikantní, kořeněné, sametové - podzimní polévky jsou nejlepší způsob, jak se zahřát zevnitř. Taková strava zabrání chuti na sladkosti, a to jak těch, které jsou výsledkem poklesu teploty, tak těch, které jsou výrazem touhy po slunci. Rostlinné polévky a vývary dodávají energii a teplo, které v nás vydrží déle než ten nejžhavější čaj. V podzimní stravě stojí za to připravovat polévky z kořenové zeleniny: pórek, cibuli, červenou řepu nebo jejich směs v naší oblíbené zeleninové polévce - poté k nim přidáme mrkev, petržel a celer. Fazole a čočka jsou velmi dobrým doplňkem k polévkám. Ten druhý (zejména ten jemně červený) funguje skvěle jako zahušťovadlo. Protože se vzdáme mouky, která se přidává do polévky. Dýňová polévka se zázvorem je skvělá, hřejivá podzimní polévka. Můžete si také podle příkladu čínské kuchyně pěti střídání připravit polévku - tedy energetický vývar na drůbeži a telecím masu, vařený 4–6 hodin. Podle teorie pěti transformací mají dlouho vařené pokrmy zvýšenou energetickou hodnotu (nezaměňovat s kalorickou hodnotou - Číňané používají poněkud odlišný koncept energie).
Přečtěte si také: IMUNITA k šesti - co jíst, abyste neochoreli? Perfektní těstovinová strava pro podzimní blues Pád slunovratu: příznaky. Způsoby podzimního slunovratu
Teplá snídaně - základ stravy na podzim
Na podzim zapomeňte na sendviče nebo omezte takové snídaně na jednu za týden. Také müsli se studeným jogurtem není tím nejlepším řešením. Na podzim má mnohem větší smysl jíst míchaná vejce ráno (ne nutně se slaninou, je lepší udělat to na pánvi bez tuku). Toto je podzimní strava pro tradicionalisty. Lidé náchylnější ke kulinářským změnám si mohou připravit snídaňové polévky, jako jsou ovesné vločky nebo směs cereálií, s přídavkem sušeného ovoce a zahřívacího koření: zázvor, skořice a hřebíček, se špetkou chilli pro zvýraznění chuti. Pokud vás i přes změnu stravování na podzim velmi láká sladkosti, můžete si na snídani připravit porce teplého prosa s dušenými jablky, rozinkami, trochou ořechů nebo mandlí a zahřívacím kořením. Proso krupice obsahuje cenné vitamíny B a E a minerály, je zásadité a neobsahuje lepek. Má mírně sladkou chuť a zklidňuje chuť na sladké.
Podzimní dieta - podpora imunity
Jídla, která jíte na podzim, by nám měla poskytnout přísady, které udržují náš imunitní systém plně funkční. Až 80 procent buňky odpovědné za tzv imunitní odpověď těla je ve střevě. Proto by měly existovat zásoby vitamínů a minerálů. Podzimní strava by měla zahrnovat produkty, ve kterých se ve velkém množství nachází vitamin D. Hraje obrovskou roli při udržování účinnosti imunitního systému. Jeho nedostatek způsobuje, že tzv buňky, které ničí a odstraňují bakterie a viry. Pro naši imunitu je důležitější než vitamin C. Vitamin D je obsažen v tučných mořských rybách - nejvíce je to sledě a makrela, polovina lososa a ještě méně tuňák. Určitá množství vitaminu D se nacházejí také ve vejcích a žlutém sýru. Vitamin C je také důležitý, protože ho potřebujeme k produkci glutathionu, nejmocnějšího antioxidantu v našem těle. Pojďme tedy do podzimní stravy zahrnout produkty bohaté na vitamín C: zelí, špenát, šípky, borůvky, citrusové plody a kiwi. Vitamin A také stimuluje imunitu a dodává jej mrkev, zelí, brokolice, rajčata a paprika. Stejně důležité vitamíny: fazole, klíčky, semena a ořechy. A také cenné minerály - zinek, selen a železo. Železo obsahuje nejvíce masa. Posypte je petrželkou, protože ta se nejlépe vstřebává v přítomnosti vitaminu C. Zinek se nachází v rybách a mořských plodech, luštěninách, dýňových semínkách, vejcích a sóji. Selen najdete v brokolici.
