Krupice se těší neutuchající popularitě. Jsou cenným přírůstkem k druhým chodům, salátům, polévkám a dezertům. Ale který z nich byste si měli vybrat? Které krupice jsou nejzdravější? Podívejte se na žebříček nejzdravějších krup.
Krupice, ječmen, pohanka, bulgur, proso, kuskus, quinoa, amarant - množství krup, které jsou k dispozici na trhu, vás může zatočit. Které z nich jsou z hlediska živin nejcennější a které stojí za to každý den jíst? Abychom všem usnadnili rozhodování, připravili jsme žebříček 6 nejzdravějších krup, který otevírají takzvané pseudoobiloviny, tj. Amarant, quinoa a známé pohankové krupice. Co přijde dál? Vidět!
Obsah
- Amarant
- Quinoa (quinoa)
- Pohanka
- proso
- Bulgur krupice
- Perlový ječmen
Amarant
Amarant (nebo amarant) - nazývaný obilí 21. století - je jednou z nejstarších plodin na světě. Před objevením Ameriky to bylo spolu s kukuřicí, fazolemi a bramborami základní potravou Inků, Mayů a Aztéků. Amaranth je obilovina, která se vyznačuje zvláště vysokými nutričními a zdravotními hodnotami.
I když obsahuje několik vitamínů B (B1, B2 a B3) a draslík, je bohatý na železo, hořčík, fosfor, zinek, mangan a selen a také na exogenní aminokyseliny, které zajišťují produkci hormonů a správnou činnost. nervový systém, správná funkce svalů a metabolismus. Má také spoustu snadno stravitelných bílkovin, vlákniny a omega-6 kyselin. Kromě toho má nízký glykemický index (pouze 35).
Nejstarší a nejzdravější rostliny na světě >>>
Quinoa (quinoa)
Quinoa, také známá jako quinoa nebo peruánská rýže, je rostlina, jejíž vlastnosti a nutriční hodnoty byly po staletí ceněny v Jižní Americe, odkud pochází. Tam se quinoa nazývá „posvátné zrno Inků“, „zlaté zrno Inků“ a „matka zrna“.
Není divu, protože quinoa je zdrojem zdravých bílkovin, zdravých mastných kyselin, vitamínů B1, B2, B6, kyseliny listové, hořčíku, fosforu, mědi a manganu. Obsahuje také saponiny, díky nimž může vykazovat následující účinky:
- antialergický,
- protizánětlivý
- protiplísňový,
- antivirový,
- imunostimulace.
Quinoa má nízký obsah vápníku a draslíku. Jeho glykemický index je pouze 40, proto se doporučuje lidem, kterým záleží na jejich linii.
Doporučený článek:
Krupice - vlastnosti a nutriční hodnotyPohanka
Pohanka je vyrobena z rozbitých semen pohanky. Je k dispozici ve dvou formách: tmavé pražené a světlé nepražené krupice, přičemž druhá je ještě zdravější. Pohanka ve střední Evropě byla známá již v období neolitu.
Pohanka jako rostlina se používá ve farmaceutickém průmyslu jako zdroj rutinního utěsňování a posilování krevních cév, kvercetinu a organických kyselin. Listy pohanky se používají k léčbě křečových žil (včetně hemoroidů), vysokého krevního tlaku, krvácení z nosu a gastrointestinálního krvácení.
Z tohoto důvodu je pohanka jednou z nejzdravějších krup. Obsahuje velké množství vitamínů B, které jsou dobré pro nervový systém, a dobré množství minerálů, jako je vápník, fosfor a hořčík, které posilují imunitu, a také železo, zinek a jód. Stejně jako quinoa má málo draslíku a vápníku.
Konzumace pohanky snižuje hladinu cholesterolu, reguluje krevní tlak a má potenciální protirakovinné účinky. Jeho glykemický index je nízký a dosahuje 54, proto jej lze zahrnout do stravy lidí s diabetem.
Recepty na krupici >>>
proso
Proso je vyrobeno z polámaných zrn proso vypěstovaných v neolitu a je bez lepku. Proso je nejstarší známá krupice. Pokud jde o nutriční hodnotu, proso se rovná pohance. Má málo škrobu, ale hodně snadno stravitelných bílkovin. Vyznačuje se nejvyšším obsahem vitamínů B: B1 (thiamin), B2 (riboflavin) a B6 (pyridoxin), stejně jako železo a měď.
Proso má antivirové vlastnosti, snižuje zánět sliznic (vysušuje přebytečné sekrece), takže je dobrým domácím prostředkem proti výtoku z nosu.
Proso a pohanka jsou jediné krupice, které mají zásaditý účinek, takže hrají důležitou roli při obnově acidobazické rovnováhy v těle. Proso poskytuje velké množství vitaminu E a lecitinu, který má pozitivní vliv na paměť a koncentraci a reguluje hladinu cholesterolu v krvi
Bulgur krupice
Bulgur se získává z vařených, sušených a drcených zrn pšenice tvrdé - nejcennější odrůdy pšenice. Jeho vlastnosti a nutriční hodnoty oceňují obyvatelé Středního východu již více než 4000 let. Bulgurové krupice jsou vedle rýže jejich základní dietní složkou.
Není divu - je bohatý na látky, které podporují práci srdce, uklidňují nervy a snižují hladinu cukru v krvi. Kromě toho je to pokladnice kyseliny listové, tak důležité pro těhotné ženy.
Tato turecká pochoutka se vyznačuje také obsahem draslíku cenného pro srdce a fosforu - jedné ze stavebních složek zubů a kostí. Nejvíce nervově uklidňující hořčík je však. Krupice Bulgur obsahuje úzce spolupracující minerály, které jsou odpovědné za správné fungování kardiovaskulárního systému: draslík, vápník, hořčík a sodík.
Krupice - nutriční vlastnosti a aplikace >>>
Perlový ječmen
Perlový ječmen se vyrábí z jedné z nejstarších obilovin - ječmene. Jedná se o nejzdravější druh ječmene, protože byl odstraněn pouze ze slupky a nebyl podroben žádnému dalšímu zpracování, proto je bohatým zdrojem vlákniny (rozpustné i nerozpustné), vitamínů B, zejména B1, B2 a B6, které jsou odpovědné za správné fungování nervový systém, metabolické procesy na buněčné úrovni a odolnost těla.
Obsahuje také hodně vitaminu B3 (niacin), který se podílí na metabolických změnách, tvorbě červených krvinek, rozšiřuje cévy a potlačuje toxické účinky léků a dalších chemických sloučenin. Je také zdrojem vitamínů A, E a K a také manganu, selenu, hořčíku, železa, zinku, mědi a malého množství vápníku.
Kvůli přítomnosti beta-glukanů jsou ječmenné krupice prebiotikem, tj. Médiem pro růst prospěšných bakterií ve střevní mikroflóře.
Doporučuje se perlový ječmen:
- lidé, kteří mají zvýšený cholesterol,
- trpící aterosklerózou,
- lidé s kardiovaskulárními problémy (díky přítomnosti vitaminu K a PP),
- diabetici,
- hubnutí,
- lidé žijící ve stresu.
