Hypertonické nápoje - vlastnosti a použití

Hypertonické nápoje jsou nápoje, které obsahují hladiny elektrolytů a cukrů vyšší než hladiny tělesných tekutin. Používají se k doplnění energetických rezerv v krátké době. Jaké jsou další vlastnosti hypertonických nápojů? Jaké je jejich použití? Jaké nápoje lze nazvat hypertonickými nápoji?

Obsah

Hypertonické nápoje - složení
Hypertonické nápoje - příklady
Hypertonické nápoje - vlastnosti a použití
Hypertonické nápoje - recept na domácí hypertonický nápoj
Hypertonické nápoje - kontraindikace, vedlejší účinky

Každá tekutina zavedená do těla má specifickou tonicitu - ovlivňuje tekutiny obsažené uvnitř buněk těla. Hypotonické nápoje nutí buňky absorbovat je a zvětšovat jejich objem.

Po pití sportovních nápojů zůstává objem buněk nezměněn. Na druhou stranu pití hypertonických nápojů způsobuje, že tekutiny jsou „vytahovány“ z vnitřku buněk a buňky samy se stahují. Souvisí to s nutností vyrovnat tlakový rozdíl mezi vnitřkem buňky a okolní tekutinou.

Hypertonický nápoj obsahuje více rozpuštěných částic než intracelulárních tekutin, proto, aby se vyrovnaly koncentrace, tekutina z buňky proniká ven. Koncentrace rozpuštěných molekul v tekutině určuje osmolalitu (osmotický tlak).

Osmotický tlak fyziologických tekutin je 300 mOsm / kg H2O. V právních předpisech Evropské unie jsou hypertonické nápoje ty, které mají osmolalitu vyšší než 330 mOsm / kg H2O. Čím vyšší je osmotický tlak nápoje, tím rychleji dehydratuje buňky.

Hypertonické nápoje - složení

Látky přítomné v hypertonických nápojích, které jsou odpovědné za jejich osmotický tlak, jsou cukry ve formě sacharózy, glukózy nebo fruktózy a ionty elektrolytů (sodík, draslík, hořčík, vápník, chlorid a fosfát). Hypertonické nápoje zahrnují:

9-10% cukrů (9-10 g ve 100 ml nápoje)
1 - 1,5 g sodíkových iontů v 1 litru nápoje
36 - 40 kcal ve 100 ml

Hypertonické nápoje jsou nejkalorickější ze všech druhů nápojů. Poskytují hodně cukru. Neuspokojují rychle pocit žízně, protože nejprve dehydratují buňky těla v důsledku osmózy.

Hypertonické nápoje rychle doplňují nedostatek sacharidů v těle a regulují rovnováhu elektrolytů. Nemělo by se s nimi zacházet jako s typickými rehydratačními tekutinami, protože absorpce vody z nich je prodloužený proces, mnohem pomalejší než v případě vody a jiných hypotonických tekutin.

Stojí za to vědět

Hypertonické nápoje - příklady

Hypertonické nápoje nalezené v každodenním prostředí zahrnují:

ovocné džusy
ovocné nápoje a nektary
sycené sladené nápoje, např. cola, orangeade
energetické nápoje
nápoje určené sportovcům po tréninku
ovocné kompoty slazené
likéry
sirupy
barevné alkoholické a nealkoholické nápoje

Hypertonické nápoje - vlastnosti a použití

Hypertonické nápoje jsou nejlépe známé pro své sportovní využití. Sáhnou po nich lidé, kteří pravidelně cvičí, aby nahradili ztrátu sacharidů a elektrolytů po tréninku, běžci nebo triatlonisté na velmi dlouhé vzdálenosti.

Hypertonické nápoje během intenzivního cvičení je nutné kombinovat s izotonickými nápoji, aby bylo možné účinně doplnit ztráty vody z těla, protože hypertonický nápoj tuto funkci nevykonává optimálně.

Hypertonické nápoje jsou tělem považovány spíše za potravu a energii než za zdroj vody. I když jsou to tekutiny, koncentrace rozpuštěných molekul v nich je tak vysoká, že vstřebávání ve střevech je během trávení pomalé.

Hypertonické roztoky se používají v medicíně. Nejběžnější jsou solné roztoky o koncentraci 3%, 5% nebo 7%. Hlavní směry pro použití hypertonického solného roztoku jsou:

těžká hyponatrémie (nízký obsah sodíku v těle)
objemová resuscitace (doplnění objemu cirkulující krve, např. během operace)
poškození mozku
prudké zvýšení intrakraniálního tlaku
problémy s vykašláváním hlenu při bronchiolitidě, cystickou fibrózou a jinými dýchacími potížemi (inhalace hypertonickým solným roztokem)

Hypertonické nápoje - recept na domácí hypertonický nápoj

V 1 litru vody rozpusťte 5 lžící medu (125 g) a půl čajové lžičky mořské soli (2,5 g, mořská sůl kromě sodíku poskytne některé další minerály). Přidejte citronovou šťávu podle chuti.

Hypertonické nápoje - kontraindikace, vedlejší účinky

Pití pouze hypertonických nápojů během dne místo vody nebo neslazeného čaje vede k trvalému stavu mírné dehydratace. Kromě toho je třeba si uvědomit, že takové nápoje (džusy, sycené nápoje) poskytují asi 400 kcal na litr a jejich pravidelná konzumace přispívá k nadměrné spotřebě kalorií a je jednou z příčin nadváhy.

V medicíně může intravenózní podání hypertonického solného roztoku způsobit horečku, infekci v místě vpichu, žilní trombózu nebo flebitidu.

Kontraindikace k jejich použití jsou srdeční selhání, selhání ledvin a klinické stavy, při nichž dochází k otokům s retencí sodíku. Účinek na průběh těhotenství nebyl studován.

Léčba hypertonickým solným roztokem se doporučuje pouze v odůvodněných případech. Také u lidí starších 65 let je nutná opatrnost kvůli snížené funkci ledvin.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ:

Poruchy vody a elektrolytů
Izotonické, hypertonické, hypotonické - jaký je rozdíl mezi sportovními nápoji?
Domácí izotonické nápoje: 5 nápadů na zdravé náhražky umělých izotonických nápojů

Prameny:

1. https://sciencing.com/what-is-hypertonic-solution-13712161.html
2. http://www.aulamedica.es/nh/pdf/7867.pdf
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15526489
4. https://www.ebmedicine.net/topics.php? Paction = showTopic & topic_id = 353
5. https://www.rxlist.com/hypertonic-saline-drug.htm

O autorovi

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj, dietologka Potravinová technologka, dietologka, pedagogka. Absolvent biotechnologie na Gdaňské univerzitě technologie a výživových služeb na námořní univerzitě. Zastánce jednoduché, zdravé kuchyně a vědomé volby v každodenní výživě. Mezi mé hlavní zájmy patří budování trvalých změn stravovacích návyků a individuální sestavování stravy v souladu s potřebami těla. Protože ne každý je zdravý! Věřím, že výživa je velmi důležitá, a to jak pro děti, tak pro dospělé. Svou činnost zaměřuji na šíření znalostí o výživě, analýzu nových výsledků výzkumu a vlastní závěry. Dodržuji zásadu, že strava je životní styl, nikoli přísné dodržování jídel na listu papíru. Ve zdravém a vědomém stravování je vždy prostor pro lahodné potěšení.