Odhalujeme mýty o jídle: ne všechno, co si doma vyrobíte, je zdravé a lepší než jídlo z obchodu. Tzv. Nákup potravin není vždy škodlivý. Avšak i ten nejpřirozenější potravinový produkt může být při zneužívání škodlivý.
Pokud si myslíte, že je zdravější připravovat si jídlo doma, protože víte, z jakých produktů ho připravujete a jakým způsobem, pak také nemáte úplnou pravdu. Například majonéza. Domácí, vyrobený z vajec zakoupených z nespolehlivého zdroje, může být zdrojem salmonely. V průmyslovém měřítku používají producenti majonézy pasterizované žloutky k eliminaci rizika této bakterie. Kromě toho, i když domácí nemá žádné riziko, může být skladován mnohem méně než ten z obchodu. Musí být skladován v chladničce, zakrytý a vyjmutý maximálně 30 minut před spotřebou. A maximální doba skladování je jen několik dní.
Podvádějí nás někdy výrobci potravin? Dr. Ania odpovídá
Přírodní i umělé potraviny mohou být škodlivé
Zdraví, ti, kdo čtou etikety, se pečlivě vyhýbají potravinám s náhražkami cukru, jako je oheň. No, pokud nejsou diabetici, a pak je to pro ně nutnost. Ukázalo se však, že mezi těmito syntetickými sladidly existují i takové, které se vyskytují v přírodě - a mají stejný účinek. Např. Sorbitol (glucitol, hexitol), přidávaný jako sladidlo a stabilizátor do mnoha věcí. Ve velkém množství může dokonce zvýšit riziko katarakty. Tato látka se vyskytuje přirozeně, vč. na třešních, jablkách, švestkách, jeřabině. Naštěstí to není jako syntetický ani přírodní doplněk v množství, které obvykle konzumujeme, škodlivé. Každý, i ten nejpřirozenější, potravinový produkt může být při zneužívání škodlivý. Například avokádo, které je díky vysokému obsahu mononenasycených mastných kyselin velmi zdravé ovoce, a proto je velmi kalorické. Jedno středně velké ovoce má přibližně 400 kcal!
Široká fazole může způsobit hemolytickou anémii, neomezené množství zelí může snížit vstřebávání železa, fazole může způsobit dnu ...
Existuje mnoho podobných příkladů. Jeden závěr: jíst s mírou a různými způsoby. Pak vám neublíží ani umělé, ani přirozené.
