Lněné semínko - nutriční vlastnosti. Jak pít a používat lněné semínko?

Lněné semínko je drobná lněná semínka, jejíž zdravotní vlastnosti a nutriční hodnoty by měli ocenit zejména lidé s trávicími chorobami. Lněné semínko, také mleté, má mnoho dalších zdravotních využití, včetně chrání před rakovinou prsu a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Přečtěte si nebo poslouchejte, jaké další vlastnosti má lněné semínko. Jak pít a používat lněné semínko?

Obsah:

1. Lněné semínko - nutriční vlastnosti
2. Lněné semínko - tabulka s nutričními hodnotami
3. Lněné semínko snižuje hladinu cholesterolu
4. Lněné semínko podporuje zdraví trávicího ústrojí
5. Lněné semínko - jak pít a používat?
6. Lněné semínko chrání před nádory závislými na hormonech
7. Lněné semínko pomáhá kontrolovat hladinu glukózy v krvi
8. Lněné semínko - další zdravotní vlastnosti
9. Může být lněné semínko škodlivé?

Lněná semínka jsou malá, plochá lněná semínka hnědé nebo zlaté barvy, která výrazně bobtnají ve vodě a jsou obklopena spoustou hlenu.

Lněné semínko má řadu zdravotních a výživových vlastností, které jsou oceňovány po tisíce let - len byl pěstován ve starověkém Egyptě, Číně a Babylonu kolem roku 3000 př. N.l.

V současné době je lněné semínko poměrně populární dietní složkou, snadno dostupné v mnoha obchodech a lékárnách. Zájem o něj je umocněn skutečností, že lněné semínko je klasifikováno jako superpotravina.

Lněné semínko. Poslechněte si, jak je používat a jaké jsou normy bezpečné spotřeby. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video

Lněné semínko - nutriční vlastnosti

Zdravotní výhody lněného semínka jsou způsobeny přítomností vlákniny, lignanů a omega-3 mastných kyselin. Jedna lžíce lněného semínka poskytuje 3 g vlákniny, což je 8–12 procent. doporučené denní množství vlákniny.

Semena obsahují oba typy vlákniny - rozpustnou (20–40 procent) i nerozpustnou (60–80 procent). Rozpustná vláknina má gelovací vlastnosti, váže obsah gastrointestinálního traktu a zpomaluje vyprazdňování žaludku, což vede k delšímu pocitu sytosti po jídle.

Ukázalo se, že tento typ vlákniny má příznivý účinek při snižování hladiny glukózy a cholesterolu v krvi.Nerozpustná vláknina zvyšuje objem fekálních hmot vázáním vody, díky čemuž jsou peristaltické pohyby střev silnější a pohyby střev pravidelnější.

Tento typ vlákniny pomáhá předcházet zácpě, ale při užívání s dietou musíte pít hodně vody. Jinak se zácpa zhoršuje.

Lignany jsou rostlinné bioaktivní sloučeniny s antioxidačními vlastnostmi a vlastnostmi pohlavních hormonů - estrogenů. Jsou zahrnuty do skupiny fytoestrogenů. Lněné semínko je nejbohatším zdrojem lignanů a obsahuje jich několik setkrát více než u jiných rostlin.

Lignany mají pozitivní vliv na oběhový systém, snižují riziko vzniku ischemické choroby srdeční a aterosklerózy. Jemně regulují endokrinní systém, proto se doporučují ženám v menopauze.

Mohou také snížit riziko hormonálně závislých onemocnění, jako je rakovina prsu a vaječníků.

Lignany také přispívají ke snížení hladiny „špatného“ LDL cholesterolu a glukózy v krvi, chrání před osteoporózou a inhibují růst patogenních mikroorganismů.

Obsah lignanu v potravinářských výrobcích

Potravinářský výrobek	Celkový obsah lignanu
Lněné semínko	3000
Chia	1112
Lněné jídlo	675
Lněná mouka	527
Sezam	394
Čočka	179
Sójové boby	8-6
Ovesné otruby	6-5
Pšeničné otruby	5-7
červené fazole	5-6

Lněné semínko je navíc jedním z nejlepších rostlinných zdrojů omega-3 mastných kyselin. Obsahuje kyselinu ALA.

Tento tuk nemůže být tělem vždy použit, protože ne každý produkuje enzym, který umožňuje přeměnu ALA na jiné základní živočišné omega-3 kyseliny - EPA a DHA.

I tak je lněné semínko důležitým zdrojem omega-3 ve stravě. Tyto tuky podporují zdraví oběhového systému, snižují zánět, snižují riziko aterosklerózy a krevních sraženin, mají pozitivní vliv na práci mozku a paměti a chrání před rakovinou. 100 g lněného semínka obsahuje 22,49 g ALA mastné kyseliny.

Stojí za to vědět

Lněné semínko - nutriční hodnoty (v 7 g)

Typická jednotlivá porce lněného semene je jedna polévková lžíce o hmotnosti 7 g. Obsahuje:

Energetická hodnota - 37 kcal
Celkový obsah bílkovin - 1,28 g
Tuk - 2,95 g, včetně:

- 0,256 g nasycených mastných kyselin
- 0,527 g mononenasycených mastných kyselin
- 2,011 g polynenasycených mastných kyselin

Sacharidy - 2,02 g
Vlákno - 1,9 g

Vitamíny

Thiamin - 0,115 mg
Riboflavin - 0,011 mg
Niacin - 0,216 mg
Vitamin B6 - 0,033 mg
Kyselina listová - 6 µg
Vitamin E - 0,02 mg
Vitamin K - 0,3 µg

Minerály

Vápník - 18 mg
Železo - 0,40 mg
Hořčík - 27 mg
Fosfor - 45 mg
Draslík - 57 mg
Sodík - 2 mg
Zinek - 0,30 mg

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Lněné semínko snižuje hladinu cholesterolu

Výzkum publikovaný v časopise Nutrition and Metabolism ukazuje, že zahrnutí lněného semínka do stravy může přirozeně snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Byla provedena malá studie na 17 osobách, které byly rozděleny do 3 skupin, které po dobu jednoho týdne konzumovaly 3 různé stravy - s nízkým obsahem vlákniny, s nápojem z lněné vlákniny (třikrát denně) a s chlebem s lněnými vlákny (třikrát denně).

Ve skupině s vlákninovým nápojem se snížil celkový cholesterol a LDL cholesterol o 12-15% a ve skupině konzumující chléb - o 7-9%. ve srovnání s kontrolní skupinou.

Významně vzrostlo také množství tuku vylučovaného stolicí. Tyto výsledky potvrzují experimenty prováděné déle a ve větších skupinách.

Jedna studie publikovaná v roce 2014 na skupině 50 lidí s dyslipidemií po dobu 3 měsíců ukázala, že denní příjem 30 g mletého lněného semene snižuje BMI, krevní tlak a zlepšuje lipidový profil. Výše uvedené výsledky potvrzuje řada dalších studií.

Vyzkoušet to

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Lněné semínko podporuje zdraví trávicího ústrojí

Zmírnění gastrointestinálního nepohodlí je nejznámější vlastností lněného semene. Vláknina obsažená v semenech, když pije hodně vody, zabraňuje zácpě, protože zlepšuje peristaltické pohyby střev.

Je také živnou půdou pro dobré bakterie, které žijí ve střevech a pomáhají detoxikovat. Konzistence želé, které přijímá semeno zaplavené vodou, je zodpovědné za ochranný účinek a zmírnění bolesti v zažívacím traktu.

ALA mastná kyselina je velmi důležitou složkou pro zdraví žaludku a střev. Bylo prokázáno, že chrání sliznici, zlepšuje stav lidí trpících Crohnovou chorobou a snižuje zánět střev.

Zobrazit více fotografií Semena jsou zdraví prospěšná 4 Je dobré vědět

Lněné semínko - jak pít a používat?

Lněné semínko lze použít ve formě celých zrn nebo mleté. Z uzemnění jsou živiny tělu dostupnější, ale pamatujte, že zem byste měli mlít těsně před konzumací, například v mlýnku na kávu.

Jeho tuk je velmi snadno oxidovatelný a lněné semínko ztrácí některé ze svých vlastností. Zrna lze nalít vodou a po bobtnání vypít a přidat do kaší, jogurtů, koktejlů a salátů.

Jsou perfektní jako přísada do koláčů, muffinů a chleba. Mleté lněné semínko lze použít jako náhražku vajec do pokrmů, jako jsou masové kuličky, smícháním 1 lžíce lněného semínka se 3 lžícemi vody do pasty.

Lněné semínko vykazuje zdravotní přínosy v dávce 10 g denně. Neměli byste jíst více než 50 g každý den.

Lněné semínko chrání před hormonálně závislými nádory

Vědecké výzkumy potvrzují, že konzumace lněného semínka může mít ochranný účinek proti rakovině prsu, endometria, vaječníků, prostaty a tlustého střeva.

Složky odpovědné za protirakovinový účinek jsou ALA mastná kyselina, která svým antioxidačním účinkem inhibuje růst nádorů a lignany blokující enzymy podílející se na metabolismu hormonů a urychlující růst rakovinných buněk.

Jedna velká desetiletá studie zahrnující 1122 žen zjistila, že konzumace 0,3 mg lignanů denně významně snížila úmrtnost, včetně rakoviny prsu. Kanadská studie 6000 žen zjistila, že konzumace lněného semene alespoň jednou týdně snižuje riziko rakoviny prsu o 18%.

Lněné semínko se doporučuje také pro muže. Jíst 30 gramů denně snižuje rizikové faktory pro rakovinu prostaty.

Lněné semínko pomáhá kontrolovat hladinu glukózy v krvi

Účinky lněného semínka na cukrovku vyžadují další zkoumání, ale bylo navrženo, že lignany a nerozpustná vláknina snižují hladinu glukózy v krvi. U lidí s diabetem typu 2 se ukázalo, že konzumace 10-20 g mletého lněného semene denně s dietou po dobu alespoň jednoho měsíce způsobí pokles hladiny glukózy o 8-20%.

Lněné semínko - další zdravotní vlastnosti

Mezi další činnosti podporující zdraví, které se připisují lněnému semenu, patří:

• podpora úbytku nadváhy udržováním pocitu plnosti
• zlepšení stavu pokožky a vlasů
• proti návalům horka a dalším menopauzálním příznakům
• tlumení chronického zánětu.

Stojí za to vědět

Může být lněné semínko škodlivé?

Lněné semínko se doporučuje zdravým lidem a v mnoha chorobných stavech, ale existují výjimky. Účinek lněného semene na těhotné ženy je špatně studován, ale většina lékařů nedoporučuje jeho konzumaci kvůli jeho estrogennímu účinku, protože rostlinné hormony mohou ovlivnit průběh těhotenství.

Neměly by jej užívat ani lidé s těžkou zácpou, protože velké množství vlákniny v tomto případě problém ještě zhorší. Mezi vedlejší účinky spojené s konzumací lněného semene patří:

• nadýmání
• bolest břicha
• nevolnost
• zácpa
• průjem

Prameny:

1. Thompson L.U. et al., Dietní lněné semínko mění biologické markery tumoru u postmenopauzálního karcinomu prsu, Clinical Cancer Research, 2005, doi: 10.1158 / 1078-0432, online přístup
2. Kristensen M. a kol., Lněná semínka vlákniny snižují hladinu cholesterolu a zvyšují vylučování tuků ve stolici, ale rozsah účinku závisí na typu potravy, Nutrition & Metabolism, 2012, https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-8 ; on-line přístup
3. Saxena S. a kol., Hodnocení formulace lněného semínka jako potenciálního terapeutického činidla při zmírňování dyslipidémie, Biomedical Journal, 2014, 37 (6), 386-390, online přístup
4. Lowcock E.C. i., Spotřeba lněného semínka, bohatého zdroje lignanů, je spojena se sníženým rizikem rakoviny prsu, Cancer Causes Control, 2013, 24 (4), 813-816, přístup on-line
5. Mani U.V. et al., Otevřená studie o účinku suplementace lněného prášku (Linum usitatissimum) při léčbě diabetes mellitus, Journal of Dietary Supplements, 2011, 8 (3), 257-265, online přístup
6. Kwiatkowska E., Fytoestrogeny - role pro zdraví a obsah v produktech, Postępy Phytoterapii, 2009, 2, 107-112
7. https://www.medicalnewstoday.com/articles/263405.php
8. http://www.webmd.com/diet/features/benefits-of-flaxseed
9. https://draxe.com/10-flax-seed-benefits-nutrition-facts/
10. http://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-flaxseeds

O autorovi

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj, dietologka Potravinová technologka, dietologka, pedagogka. Absolvent biotechnologie na Gdaňské univerzitě technologie a výživových služeb na námořní univerzitě. Zastánce jednoduché, zdravé kuchyně a vědomé volby v každodenní výživě. Mezi mé hlavní zájmy patří budování trvalých změn stravovacích návyků a individuální sestavování stravy v souladu s potřebami těla. Protože ne každý je zdravý! Věřím, že výživa je velmi důležitá, a to jak pro děti, tak pro dospělé. Svou činnost zaměřuji na šíření znalostí o výživě, analýzu nových výsledků výzkumu a vlastní závěry. Dodržuji zásadu, že strava je životní styl, nikoli přísné dodržování jídel na listu papíru. Ve zdravém a vědomém stravování je vždy prostor pro lahodné potěšení.

Přečtěte si více článků od tohoto autora

Zobrazit více fotografií Prozkoumejte potraviny s vysokým obsahem vlákniny 5