Biopotraviny - proč se vyplatí nakupovat?

Biopotraviny jsou cennější než konvenční potraviny - to potvrzují mnohé vědecké studie. Organické ovoce a zelenina obsahují méně pesticidů a karcinogenních těžkých kovů a více vitamínů než běžné. Naproti tomu organické maso má méně tuku a více bílkovin než maso z průmyslových hospodářských zvířat. Zkontrolujte, jaký je ještě rozdíl mezi organickými a konvenčními potravinami.

Biopotraviny se vyrábějí podle přírodních zákonů. Neobsahuje pesticidy, látky podporující růst, těžké kovy a další škodlivé látky. Navzdory tomu však mnoho odborníků stále pochybuje, zda jsou biopotraviny zdravější než konvenční potraviny. Podle zprávy Britské agentury pro potravinové standardy (FSA) z roku 2009 neexistují mezi těmito druhy potravin žádné významné rozdíly a žádné významné nutriční výhody při konzumaci označených „organických“ potravin.

Jiní vědci však tvrdí, že organický způsob chovu zvířat a pěstování rostlin se promítá do kvality potravin a mají k tomu vědecké důkazy. Mnoho z nich bylo publikováno v knize „Farmagedon. Skutečné náklady na levné maso“, která byla nedávno zveřejněna na polském trhu.

Biopotraviny - maso

Maso z průmyslových hospodářských zvířat obsahuje méně živin než ze zvířat chovaných za lepších podmínek, a tedy s přístupem na čerstvý vzduch a prostorem, ve kterém se mohou pohybovat. Důležitá je také strava. Obchodní krávy, prasata a kuřata jsou krmena obilím a sójovými boby, což znamená, že jejich maso obsahuje více tuku a méně žádoucích živin než maso zvířat, která se mohou pást na trávě a okusovat stromy nebo keře.

• Kuřata - kuřata ve volném výběhu a organická kuřata obsahují až 50 procent. méně tuku než ty z průmyslových chovů drůbeže. Tuk v posledně jmenovaném tvoří dokonce 1/5 jejich hmotnosti. To je částečně způsobeno genetikou (je výsledkem selektivního chovu k produkci baculatých kuřat) a částečně kvůli jejich stravě (krmí se vysokoenergetickými krmivy a stěží se mohou pohybovat). V každém případě kuřata z transferových farem obsahují asi 40 procent. více tuku než bílkovin. Maso těchto kuřat navíc obsahuje pouze 1/5 DHA - jedné z omega-3 mastných kyselin - ve srovnání s masem organických.

Čím více čerstvého vzduchu mohou zvířata krmit trávou a smíšenými potravinami, tím zdravější jsou potraviny, které produkují.

• Jehněčí - ten z pastvin obsahuje více omega-3 mastných kyselin než ten z intenzivního zemědělství. Ze všech hospodářských zvířat tráví ovce nejvíce času venku, takže pokud máte pochybnosti o tom, které maso pochází ze zvířete krmeného trávou, je jehněčí správná volba.
• Hovězí maso - Hovězí maso z pastvin nebo krav krmených trávou obsahuje 25–50 procent. méně tuku a více vitaminu E a zdravého beta-karotenu než u krav uzavřených ve stísněných prostorách a krmených obilím nebo sójou. Travní hovězí maso také obsahuje vyšší koncentraci omega-3 mastných kyselin. Všechno proto, že čerstvé krmivo (rostliny, tráva, listy) obsahuje 10–12krát více ALA - důležité složky omega-3 mastných kyselin - než obilí.
• Vepřové maso - maso z volného chovu nebo organických prasat je bohatší na vitamín E (obsahuje ho v průměru o 60% více) a železo a také omega-3 mastné kyseliny (obsahuje až o 40% více) než maso z chovu intenzivní.

Podvádějí nás výrobci potravin? Dr. Ania odpovídá

Biopotraviny - vejce

Vejce pasoucích se slepic mají až dvakrát tolik vitaminu E, téměř třikrát více beta-karotenu a až 30 procent. více omega-3 mastných kyselin než těch z klecových slepic.

Organické potraviny - mléko

Mléko z pastvin obsahuje až 180 procent. více betakarotenu a až 100 procent více omega-3 mastných kyselin než krav ve stodolách. Vyšší nutriční hodnota mléka než krav pasoucích se na loukách je také způsobena tím, že jim nejsou podávány geneticky modifikované hormony, které stimulují produkci mléka, jako je tomu u některých farem.

V obchodě je lepší sáhnout po výrobcích označených jako „volný výběh“, „pastviny“, „volný výběh“ nebo „ekologický“. Nejlepší je však zkontrolovat, zda mají příslušné ekologické výrobní certifikáty podle zákonných požadavků EU, např. AGRO BIO TEST. Produkty z certifikované farmy poznáte podle charakteristického loga - listu s hvězdami na zeleném pozadí, který je charakteristickým znakem ekologického zemědělství.

Raději se vyhýbejte výrobkům s etiketami, které říkají „farm fresh“, „farm fresh“, „natural“, protože se pravděpodobně chovají v továrně.

Biopotraviny - ryby

Je lepší vyhnout se farmovým masožravým rybám, jako jsou losos, pstruh, treska a halibut, protože jsou pravděpodobně krmeny divokými rybami - peruánskou sardelí a dalšími. Lepší je vybrat divokého pstruha nebo lososa. Stojí za to vědět, že divoký losos obsahuje až 60 procent. méně tuku než na farmě.

Organické potraviny - zelenina a ovoce

Organické ovoce a zelenina jsou zdravější, uvádí studie britských vědců z University of Newcastle, kteří analyzovali údaje z 343 studií porovnávajících konvenční a ekologické produkty. Nejprve obsahují téměř polovinu tolik kadmia (karcinogenní těžké kovy) a čtyřikrát méně pesticidů. Vyznačují se také nižší koncentrací dusíku (o 10%), dusičnanů (o 30%) a dusitanů (o 87%) než u konvenčních. Organická zelenina a ovoce navíc obsahují 18 až 69 procent. více antioxidantů - včetně těch nejsilnějších, resveratrolu - než těch z konvenčních plodin. Výsledky výzkumu byly publikovány v British Journal of Nutrition.

Další studie také prokázaly, že bio brambory mají vyšší obsah vitamínu C než běžné brambory. Výzkum provedený na stejné odrůdě jablek, Golden Delicious, naopak ukazuje, že jejich organická kopie má mimo jiné až o 32 procent více fosforu, 19 procent více antioxidantů a 9 procent více vlákniny.

Doporučený článek:

Organické potraviny obsahují čtyřikrát méně pesticidů než tradiční potraviny

Zdroj: Lifestyle.newseria.pl

Philip Lymbery - autor knihy „Farmagedon. Skutečné náklady na levné maso“ (nakladatelství Vivante, Białystok 2015) cestoval tři roky po celém světě a sledoval průmyslový chov zvířat. V knize představuje proces „zákulisí“ i jeho účinky na člověka, zvířata a planetu. Ukazuje, jak se záměrně zhoršuje kvalita potravin, které přicházejí na naše stoly: od umělého zrychlení růstu zvířat, přes používání velkého množství chemikálií, antibiotik, Autor nezanechává v čtenáři pobuřující obraz potravinářského průmyslu - vysvětluje, jak se vyhnout hrozící potravinové krizi informovaným výběrem spotřebitelů, a navrhuje nové modely chovu zvířat a výroby potravin. úcta k přírodě, zvířatům a lidem To je hlavní myšlenka, která řídí aktivity organizace Compassion In World Farming, jejímž prezidentem je Philip Lymbery.CWF Polska je součástí této mezinárodní organizace, která aktivně pracuje na zlepšování dobrých životních podmínek hospodářských zvířat v naší zemi.