Rozšířený nebo surový amarant - co je zdravější?

Má expandovaný amarant nižší nutriční hodnotu než surový amarant v zrnech? Který druh amarantu je zdravější?

Ano, expandovaný amarant je méně cenný, ale má také vyšší glykemický index. Amarant v zrnech má glykemický index 35, zatímco rozšířený má glykemický index 70.

Z toho vyplývá, že amarant v zrnech je zdravější.

Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.

Majitel dietní kliniky 4LINE, hlavní dietolog na klinice plastické chirurgie Dr. A. Sankowského, tel.: 502 501 596, www.4line.pl