Zařaďte do svého denního menu produkty, které snižují hladinu cukru, a vyhýbejte se těm, které ji zvyšují. Tímto způsobem budete regulovat hladinu glukózy a vyhnete se cukrovce. Přečtěte si nebo poslouchejte seznam vhodných potravin - rozdělených podle zeleniny, obilovin a ovoce - které můžete jíst volně, jsou povoleny v menších množstvích a kterým by se diabetici a osoby s rizikem cukrovky měli úplně vyhýbat.
Správné fungování těla závisí mimo jiné na adekvátní hladiny glukózy (cukru) v krvi. Při měření nalačno by to mělo být méně než 100 mg / dl (5,6 mmol / l) a dvě hodiny po podání glukózy by to mělo být méně než 140 mg / dl (7,8 mmol / l).
Testování hladiny cukru, normy, interpretace výsledků - najdete v tomto článku!
Hladina cukru v krvi závisí na tom, co jíte. Trávíte většinu sacharidů v chlebu, těstovinách, bramborách, sladkostech a ovoci ve vašem trávicím traktu a přemění se na glukózu. Absorbuje se do krve a poté proniká do svalů, jater a dalších orgánů a dodává jim energii.
K tomu, aby se glukóza dostala do buněk, je zapotřebí inzulín - hormon produkovaný slinivkou břišní. Když chybí, buňky nedostávají potřebnou energii a přebytečný cukr zůstává v krvi. Tento stav je znám jako hyperglykémie. Stává se to často u starších a obézních lidí. Pro snížení hladiny cukru se doporučuje dieta obohacená o „dobré“, tj. Pomalu vstřebávané sacharidy, a omezit „špatné“, které způsobují rychlé zvýšení hladiny glukózy v krvi.
Přečtěte si také: GLYCEMICKÝ INDEX: co to je? Na čem závisí glykemický index? Jak snížit cukr ve vaší stravě? Ukázkové menu pro diabetiky Poslechněte si, jaké produkty by měly být zvoleny, aby se hladina cukru vrátila k normálu. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipyChcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video
Zelenina účinně snižuje hladinu cukru
Důležitým místem ve stravě by měla být zelenina, nejlépe surová (převařená zelenina zvyšuje hladinu cukru v krvi rychleji). Doporučuje se jíst každý den alespoň půl kila. Přidejte je do každého jídla a pijte zeleninové šťávy. Zelenina je zdrojem vlákniny, která prodlužuje trávení cukrů, poté pomalu stoupá hladina glukózy v krvi, což zabraňuje hyperglykémii.
Zeleninu, kterou můžete jíst volně: čekanka, cuketa, čerstvé okurky a nakládané okurky, ředkev, čínské zelí a zelí, všechny druhy salátu, pažitka, špenát, chřest, čerstvé houby, mangold, cibule, dýně, květák, zelená paprika, rajčata, celer, šťovík a brokolice. Můžete je jíst volně mezi jídly, protože mají méně než 6 g cukru na 100 g.
Zelenina, kterou lze jíst 1 až 2krát denně. Růžičková kapusta, červená řepa, cibule, dýně, zelené fazole, kedlubny, červená paprika, tuřín, bílé, červené a italské zelí, mrkev, celer, petržel a pórek obsahují o něco více sacharidů (až 10 g na 100 g).
Zelenina nedoporučená pro vysoký obsah cukru: luštěniny (fazole, hrách, fazole, zelený hrášek), kukuřice, brambory - ale to platí pouze pro čerstvě uvařené brambory (viz níže část o rezistentním škrobu).
Doporučujeme
Autor: Time S.A
Hledáte nápad na pokrmy s nízkým glykemickým indexem? Využijte výhod JeszCoLubisz - inovativního stravovacího systému Průvodce zdravím. Užijte si individuálně přizpůsobený plán, neustálou péči dietetika a spoustu hotových receptů na zdravá a chutná jídla. Podpořte tělo v případě nemoci a zároveň vypadejte a cítte se lépe!
Zjistit víceLidé se zvýšenou hladinou cukru by měli jíst obilné výrobky
Cereální výrobky jsou základem stravy pro lidi s rizikem cukrovky. Jsou bohatým zdrojem vitamínů B, zejména B1, B2 a B6, které ovlivňují transformaci sacharidů, např. Usnadňují přeměnu glukózy na energii. Výrobky z obilovin také obsahují škrob a hodně vlákniny, tj. nejpomalejší plazivé cukry strávené a asimilované tělem.
Sacharidy, které by měly být zahrnuty do denního menu: celozrnný a celozrnný chléb s otrubami, graham, hnědá rýže, husté krupice (perličkový ječmen, pohanka), vločky (ovesné vločky, ječmen), otruby.
Sacharidy povoleny, ale v omezeném množství: smíšený a bílý chléb, těstoviny, rýže a malé krupice. Poskytují tzv pochodové cukry, které se pomalu tráví a vstřebávají, ale nelze je konzumovat donekonečna, protože nadměrně zvyšují hladinu glukózy v krvi.
Bude to pro vás užitečnéKoření snižující cukr
Některá koření také snižují hladinu cukru: hřebíček, pískavice řecká, skořice. Tyto vlastnosti mají také synigrin - látku, která je bohatá na řeřichu.
Rezistentní škrob snižuje hladinu cukru v krvi
Je čas mít rád odolný škrob. Je to škrob, který nemůžeme strávit ani vstřebat. Fermentuje se v tlustém střevě, stejně jako u vlákniny. Rezistentní škrob má ještě jednu výhodu - funguje jako vláknina a snižuje hladinu glukózy v krvi.
Tato forma škrobu zahrnuje zatuchlý chléb, cereálie, vařené a chlazené těstoviny, fazole, banány se zelenou slupkou a ... brambory vařené předchozí den (můžete z nich udělat saláty). To je dobrá zpráva pro fanoušky druhé zeleniny, protože čerstvě uvařené brambory jsou pro lidi s vysokou hladinou cukru zakázány (můžete si jen občas dovolit 2–3 pečené nebo dušené brambory).
Nedělej toVyloučit ze stravy:
- cukr a všechny sladkosti, stejně jako sladené ovocné konzervy, med, sladké džusy, sycené a nesycené nápoje
- některé druhy ovoce: banány, hrozny, sušené švestky, rozinky, kandované ovoce
- alkohol, zejména vysoce odolný a sladký alkohol
- některé druhy zeleniny: fazole, hrášek, zelený hrášek, kukuřice a brambory
- vyvarujte se bramborové kaše, hranolky, bramboráčky, knedlíky, ruské knedlíky, smažené a opečené brambory
Lidé s vysokou hladinou cukru mohou jíst ovoce, ale v menším množství
Lidé, kteří bojují s vysokou hladinou cukru, mohou jíst také syrové ovoce, ale v menším množství než zelenina a ne všechny, protože obsahují více cukrů. Ale některé, například grapefruit, účinně snižují hladinu cukru v těle. Kromě toho jsou cenným zdrojem vitamínů a minerálů, zejména chrómu - prvku nezbytného pro metabolismus glukózy. Pijte také ovocné džusy, nejlépe čerstvě vymačkané, neslazené, ale zřeďte je vodou.
Méně sladké ovoce je povoleno (ty, které obsahují 100 g až 10 g sacharidů): avokádo, citron, grapefruit, lesní jahody a jahody.
Méně často oslovujte:
- angrešt,
- borůvky,
- ananas,
- vodní meloun,
- broskve,
- hrušky,
- jablka,
- třešně,
- kiwi,
- maliny,
- mandarinky,
- meruňky,
- nektarinky,
- pomeranče,
- švestky,
- třešně.
Tyto plody mají 10–15 g cukru na 100 g.
Ovoce zakázané pro diabetiky: banány, hrozny, sušené švestky, rozinky, kandované ovoce.
DůležitéDietní pravidla se zvýšenou hladinou cukru
- Jezte častěji, ale méně - nejlépe 4 - 5 malých jídel denně. Malé a snadno „zvládnutelné“ dávky glukózy vstupují do krve spolu s menšími částmi.
- Ovládejte množství tuku ve vaší stravě. Vyberte si libové maso a maso, drůbež a mořské ryby. Vyhýbejte se živočišným tukům. Do salátů a salátů používejte místo majonézy a smetany olivový olej a rostlinné oleje. Zvýšená hladina cukru v krvi zvyšuje hladinu lipidů, což může zvyšovat riziko aterosklerózy, srdečních chorob a kardiovaskulárních onemocnění.
- Změňte způsob přípravy jídla. Podávejte těstoviny al dente (tj. Vařené napůl tvrdé) a vařte rýži a krupici. Trávíte je déle, díky čemuž hladina glukózy v krvi stoupá jemně a pomalu.
- Jezte zeleninu syrovou nebo ji krátce vařte, nejlépe v páře. Vyhněte se dlouhodobému vaření s velkým množstvím vody. Přepečená a měkká zelenina rychle zvyšuje hladinu glukózy v krvi, například mrkev a hrášek. Starší lidé, kteří mají potíže s žvýkáním tvrdé syrové zeleniny, by je měli nastrúhat.
- Obohaťte své menu o libový tvaroh a fermentované mléčné nápoje (přírodní jogurt, kefír, podmáslí). Poskytují hodně vitaminu B2 a zároveň mají méně laktózy (mléčný cukr se skládá z glukózy a galaktózy) než mléko. Čas od času můžete jíst 1-2 plátky sýra, který je téměř bez laktózy.
- Pokud máte chuť na něco sladkého, dejte si krajíc celozrnného chleba s lžičkou džemu nebo ovoce s nízkým obsahem cukru. Vyhýbejte se sladkostem, dokonce ani těm, které jsou určeny pro diabetiky. Cukr byl nahrazen sladidly, ale stejně jako téměř všechny sladkosti obsahují hodně tuku (protože je nosičem chuti). Pokud máte rádi sladkou chuť, použijte místo cukru sladidla.
"Zdrowie"
