Je husí tuk vhodný pro trávení?

Jak mi vysvětlíte skutečnost, že smažení všech pokrmů na husím tuku mi nezpůsobuje tak nepříjemné zažívací potíže jako v případě vepřového tuku? Jen dodám, že mám na žlučníku kameny.

Husí tuk svým složením připomíná vlastnosti olivového oleje a možná právě proto vám nezpůsobuje nepříjemné nepohodlí, i když tento tuk není vhodný ke smažení kvůli nízké teplotě tání (25-40 stupňů). Každopádně, v případě, že se vaše onemocnění z fritování stane, měli byste se raději vzdát nebo přejít na vaření v páře nebo na dušení. Nejlepší vlastnosti husí a kachní sádla popisuje Dr. Eng Makarewicz-Wujec.

Snižuje husí a kachní tuk cholesterol?

Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.

Iza Czajka

Autor knihy „Dieta ve velkém městě“, milovník běhů a maratonů.