Co jíst, abyste se dostali zdravou podzimní plísní? Vyzkoušejte kuchyni Five Changes Kitchen, která předpokládá stravování podle ročního období a zeměpisné šířky. Číňané vynalezli tuto dietu před více než 3000 lety! Dieta usnadňuje hubnutí, zlepšuje krásu a snižuje zažívací potíže.
Podle tradiční čínské medicíny každý proces, včetně procesu přípravy jídla, podléhá cyklu pěti změn neboli pěti elementů - v pořadí: dřevo, oheň, země, kov, voda a znovu dřevo. Prvky jsou přiřazeny ročním obdobím. Po jaru (strom) následuje léto (oheň), poté indické léto (země), podzim (kov) a zima (voda).
- Podle této filozofie je podzim obdobím, kdy už máte pocit, že letní „exploze ohně“ skončila. Celý svět zpomaluje, ochlazuje, zastavuje - vysvětluje Anna Krasucka, zakladatelka Akademie výživy pro zdraví „Pět chutí“. - Dny jsou stále chladnější, takže abychom zůstali zdraví, měli bychom začít jíst jídla, která nás zahřejí. Z tohoto důvodu se doporučuje na podzim jíst 3 teplá jídla denně (na snídani dokonce výživná zeleninová polévka). Stravování surovin by mělo být omezeno (léto bylo obdobím, kdy byla zelenina bohatá). To však neznamená, že bychom se měli na podzim vzdát greenu.
- Zkusme jíst zeleninu z ekologického zemědělství. Nejsou geneticky modifikované, neobsahují pesticidy ani těžké kovy - vysvětluje. Jak ale v obchodě poznat, zda je rajče ekologické? - Bude jednoduše páchnout jako rajče, které si pamatujeme z dětství, z babiččiny zahrady - usmívá se náš odborník.
Five Changes Cuisine - revoluce na talíři
Dieta podle Kuchyně pěti změn se může zdát docela radikální. Je však opravdu nutné zavést jen několik dotyků (např. Snížit množství bílkovin a zvýšit rostlinné produkty). Podzimní menu by mělo být sestaveno podle následujících proporcí:
- 40-50% zrn, krupice, vloček - proso, kukuřice, ovesné vločky se nejlépe zahřejí v chladném počasí. Cereálie dodávají energii a vlákninu;
- 35-40 procent vařená sezónní zelenina - např. dýně, mrkev, řepa, brambory, celer, cuketa;
- 10-15 procent původní ovoce - jablka, švestky, hrušky. Mimochodem, stojí za to vrátit se k zapomenutým kompotům. Můžeme také péct nebo dusit jablka nebo hrušky bez cukru;
- 10 procent luštěniny - fazole, čočka, fazole, cizrna. Sója je také přijatelná, ale nejlépe se fermentuje (nachází se v obchodech se zdravou výživou);
- malé maso - v Polsku toho jíme příliš mnoho! Doporučuje se jíst maso 1-2krát týdně. Například na podzim se doporučuje oteplovací vývar;
- 3 procenta fermentované produkty - např. zelí, bílý a červený boršč;
- 2 procentaostatní - za studena lisované oleje (olivový olej, ořechové oleje) nebo bio máslo, ořechy a olejnatá semena (dýňová semínka, slunečnicová semínka, lněné semínko), vejce, nerafinovaná mořská nebo fosilní sůl, čerstvé a sušené byliny (petržel, kopr, bazalka, zázvor, pepř, kurkuma), bylinné čaje, obilná káva.
The Five Changes Kitchen - pro zdraví a krásu
Tradiční čínská medicína předpokládá, že konzumace jídla vařeného podle pěti změn chrání před mnoha nemocemi (včetně rakoviny). V polském podnebí zvyšuje konzumace podzimu ohříváním pokrmů imunitu. Jelikož jsou pokrmy vyrobeny z přírodních ingrediencí (obsahují málo soli a tuku), lépe se tělu vstřebávají. Nedostatek těchto přísad však může zpočátku způsobit, že chuť pokrmů bude pro nás nepřijatelná. - Ale po několika dnech ho oceníme. Budeme mít pocit, že pečená dýně chutná jako dýně, ne jako sůl. A v petrželkovém pestu cítíme vůni koření - povzbuzuje Anna Krasucka.
Po několika týdnech se vzhled pokožky, vlasů a nehtů výrazně zlepší. Kromě toho, i když nejde o hubnoucí dietu, bude možné zhubnout několik kilogramů bez jakékoli oběti (bez jo-jo efektu). Dámy, které ohlásily gastrointestinální potíže (plynatost, zácpa, pocit plnosti), pocítí úlevu.
- Kromě toho může poklesnout krevní tlak u lidí, kteří mají problémy s oběhovým systémem. Na druhé straně si diabetici všimnou snížení symptomů onemocnění - dodává odborník.
A co je nejdůležitější, vyrovnanost se vrátí. Díky velkému množství zdravých sacharidů budeme nabití energií. Koneckonců před tisíci lety Číňané věděli, že zdraví se skrývá nejen v těle, ale také v mysli.
Principy kuchyně pěti změn
»Jezte 3 teplá jídla denně.
»Jezte maso pouze 1–2krát týdně.
»Během dne jíst menší a menší jídla - podle pravidla:„ Jezte snídani jako císař, oběd jako král a večeři jako žebrák “.
»Vzdejte se uzenin - kromě masa obsahují nezdravé přísady (stabilizátory, konzervanty). Kromě toho okyselují tělo (pak se cítíme letargicky, zápach z úst se zhoršuje).
»Nejezte ryby z farmových chovů (např. Pangasius) - chovatelé jim často dávají antibiotika, která jsou pro člověka škodlivá. Mořské ryby (např. Treska, makrela) jsou mnohem lepší.
»Omezte bílkoviny - je to hlavně pro kojence. Dospělí ke správnému fungování potřebují téměř pouze rostlinné sacharidy.
»Každý den asi 90 procent potraviny by měly být rostlinného původu - obiloviny, zelenina, ovoce, ořechy, semena.
»Odstranit cukr - nejlepší je vyloučit jej téměř úplně ze stravy. Totéž udělejte se zpracovanými výrobky (bílý chléb, polévky v prášku, rychlé občerstvení).
»Odhoďte počítadlo - tato strava je pro vás, ne vy pro ni. Proto si občas můžete dovolit „hodovat“ s tučným masem a vysoce kalorickým dezertem. Nezapomeňte, aby se výjimka nestala pravidlem.
