Dušené grilované kuře

Požádají o recept na dušené grilované kuře.

Vaření v páře a grilování jsou kulinářské techniky, které nezničí nutriční hodnotu produktu. V obou případech zkuste potřít např. Kuřecí prsa solí, česnekem, oreganem nebo jiným kořením, které máte rádi. a pečeme prsa na grilovací pánvi.

Při vaření v páře přidejte do pánve s vodou další oblíbené koření. Vařte ho 15-20 minut, v závislosti na velikosti kuřecích prsou. V obou případech bych „nastříkal“ maso PAM (olivový olej nebo olej ve spreji dostupný v supermarketech), aby bylo chutnější a hnědější v případě grilovací pánve. Minutová sprcha přidá misce přibližně 1 g tuku.

Kuře připravené na klasickém grilu už nebude tak zdravé. Bude mít větší ztrátu bílkovin (vyšší a agresivnější teplota tepelného zpracování) a může obsahovat karcinogenní sloučeniny vytvářené tukem kapajícím na uhlík. Tradiční gril vyžaduje drůbeží maso natřít mnohem více tukem.

Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.

Autor knihy „Dieta ve velkém městě“, milovník běhů a maratonů.