Škodlivé kombinace potravin a přísad

Které produkty by se neměly navzájem kombinovat? Bílý sýr, ryby a zelenina jsou zdravé přísady, které by měly být součástí každé stravy. V kombinaci s určitými potravinami, rovněž bohatými na živiny, se však mohou stát bezcennými nebo, ještě hůř, škodlivými. Poznejte nepříznivé kombinace potravin, kterým je lepší se vyhnout.

Které produkty by se neměly navzájem kombinovat? Některé produkty se navzájem negativně ovlivňují, a přestože každý z nich jednotlivě slouží zdraví a je doporučován lékaři, když se spojí do jednoho jídla, stanou se bezcennými.

Naše zdraví a krása závisí na 70 procentech. z toho, co jíme. „Pokud je vaše strava špatně sestavená, když kupujete drahé léky a kosmetiku, vyhazujete peníze,“ říká americký odborník na výživu Marco Paulini.

Lékaři a kosmetičky tento názor potvrzují. Víme také, že nedostatek vitamínů, mikro a makro prvků v denním menu je příčinou mnoha nemocí, včetně rakoviny.

Proto jsou znalosti o výživě tak důležité, vč. o tom, že některé produkty jsou dobré pro naše zdraví a krásu, zatímco jiné nejsou. Rovněž stojí za to znát pravidla výběru jednotlivých ingrediencí, ze kterých se vyrábí zdravé jídlo.

Škodlivé kombinace: okurka + rajče

Okurka obsahuje specifickou složku - askorbinázu, což je enzym, který oxiduje vitamin C. Čajová lžička okurkové šťávy zničí veškerý vitamin C ve 3 litrech rajčatové šťávy. Několik plátků okurky přidaných do rajčatového, pepřového a petrželkového salátu (bohatého na vitamín C) zbaví celý salát tohoto vitaminu.

Běžně se tomu věří. Co je pravda? Okurka obsahuje askorbinázu, ale okurka by musela dlouho zůstat s rajčaty v jednom sendviči nebo salátu, aby jeden s druhým špatně pracoval.

A kromě toho stačí do salátu přidat několik kapek citronové šťávy, pak klesne pH a axsorbináza přestane fungovat. Tento problém řeší také nahrazení čerstvé nakládané okurky okurkou.

Ukazuje se tedy, že absolutní zákaz kombinování této zeleniny není oprávněný a fráze „nekombinovat“ je mýtus.

Škodlivé kombinace: červené maso + víno

Starší učebnice doporučují podávat suché červené víno s hovězím, vepřovým a zvěřinou (mladší nejsou při výběru alkoholických nápojů tak přísní).

Kulinářští odborníci tvrdí, že příchutě nápoje a masa spolu dokonale ladí. Odborníci na výživu však touto kombinací nejsou nijak zvlášť nadšení.

Taniny obsažené ve víně omezují vstřebávání železa z gastrointestinálního traktu a červené maso je bohatým zdrojem tohoto prvku života.

Chuť je proto ve prospěch kombinace červeného vína s tmavým masem, ale nikoli ze zdravotních důvodů.

Rajčata + tvaroh = nemocné klouby. Je to mýtus!

Někteří tvrdí, že kombinace rajčat se sýrem ve stravě může vést k bolesti kloubů. Podle jejich názoru se mnoho kyselin (citrónová, jablečná, chlorogenová a kumarin), které určují charakteristickou chuť rajčete, kombinuje s vápníkem obsaženým v sýru.

Vznikají nerozpustné krystaly, které při ukládání do kloubů způsobují při každém pohybu silnou bolest.

Neexistují žádné vědecké důkazy podporující tuto práci. Ve stravě neexistují doporučení pro onemocnění kloubů, aby se v misce nekombinovaly rajčata a bílý sýr.

Škodlivé kombinace: čaj + dort

Nadýchané kynuté těsto se silným a aromatickým čajem uklidňuje vaše nervy? Nic se nemůže mýlit. Taniny, které dodávají čaji hořkou chuť, působí na sliznici trávicího traktu a omezují vstřebávání bílkovin a váží vápník, hořčík, železo, zinek, měď a další pro tělo důležité bioelementy.

Také ničí vitamin B1 a kvasnicové těsto je jeho výjimečně bohatým zdrojem. Je to ona, kdo určuje efektivní fungování nervového systému.

Proto je bezpečnější pít slabší čajový nálev na kynuté těsto. Stojí za to vědět, že taniny jsou také přítomny v kávě.

Škodlivé kombinace: čaj + citron

Čajové lístky obsahují mnoho cenných složek, které chrání před rakovinou a mrtvicí. Citron je naproti tomu bohatým zdrojem vitaminu C.

Kombinace těchto dvou složek by měla vytvořit zdravotní elixír. Opak je pravdou. Čajové lístky obsahují hodně hliníku, který je obviněn z toho, že způsobuje změny v mozku (Alzheimerova choroba). V čajové infuzi se vyskytuje ve formě, která není absorbována tělem.

Takže můžete pít čaj beze strachu o zdraví. Přidání citronové šťávy způsobí, že se nestravitelný hliník změní na snadno vstřebatelný citrát hlinitý. Proto je lepší vyvarovat se pití silného čaje se spoustou citronové šťávy.

Autor: Time S.A

Individuálně vybraná strava vám umožní zhubnout, udržet váhu nebo předcházet nemocem souvisejícím se stravou a zároveň jíst zdravě a chutně. Využijte výhod JeszCoLisz, inovativního online stravovacího systému Průvodce zdravím, a postarejte se o své zdraví a pohodu. Užijte si dnes perfektně vybrané menu a neustálou podporu od dietologa!

Škodlivé spojení: ryby + slunečnicový olej

Mořské ryby jsou skutečným elixírem mládí. Obsahují neobvyklou složku - omega-3 mastné kyseliny. Tento tuk neutralizuje prostaglandiny, které způsobují zánětlivé změny kloubů, neoplastická onemocnění a poruchy fungování nervového systému.

Specifickým soupeřem omega-3 jsou omega-6 mastné kyseliny, které se nacházejí ve slunečnicovém a kukuřičném oleji. Pokud má tělo hodně omega-6 a trochu omega-3, první potlačuje blahodárné účinky druhého - špatný poměr mastných kyselin v naší stravě je jedním z nejdůležitějších faktorů urychlujících stárnutí těla.

Dospělí a děti by měli jíst ryby alespoň dvakrát týdně. Je velkou chybou smažit je na oleji bohatém na omega-6 mastné kyseliny - slunečnicový a kukuřičný, a nejlepším řešením je pečení, pára nebo grilování.
Nekombinujte také ryby s majonézou nebo se salátem s vinaigretou. Při nákupu šprotů nebo sardinek v konzervě si vyberte ty, které jsou v omáčce nebo olivovém oleji.

Škodlivé kombinace: kiwi + želatina

Ovoce obsahuje sloučeninu, která štěpí kolagen, a želatina je hlavně vyrobena z kolagenu. Proto nebude kiwi želé nikdy krájeno. K neutralizaci této sloučeniny musí být kiwi opařeno.

Škodlivé spojení: brambory + máslo

Brambory mají nízký obsah kalorií.Dva velké vařené brambory poskytují pouze 100 kcal. Lžička másla je pouze 60 kcal. Oba produkty proto nejsou kalorickou bombou. Jíst samostatně, jsou naprosto doporučitelné. Jíst však společně - bohužel vykrmují! Proč se toto děje?

Brambory jsou dobrým zdrojem snadno stravitelných sacharidů. Mají velmi vysoký glykemický index. To znamená, že vaše hladina cukru v krvi po konzumaci brambor prudce stoupne.

Pro jeho snížení produkuje pankreas velké množství inzulínu. Funguje nejen na hladinu glukózy. Je také zodpovědný za práci tukových buněk.

Mobilizuje je, aby si dodávali náhradní energii. Potravinové tuky jsou pak téměř úplně uloženy.

Proto kombinace snadno stravitelných sacharidů s tuky představuje pro postavu hrozbu. Proto bychom se měli vyhnout přidávání másla, oleje, olivového oleje atd. Do ovoce, cukru, bílé mouky a některé zeleniny (mrkev, brambory, řepa).

Vyhněte se těmto spojením

• Česnek + droždí
  Česnek je zabiják bakterií, virů a hub. I malé přidání do kvasnicového (houbového) těsta zabrání kynutí těsta. Chcete-li těstu dát česnek, je lepší po upečení ho potřít stroužkem česneku.
• Houby nemají rádi alkohol
  Populární rčení zní: „Všechny houby jsou jedlé, ale některé houby jen jednou.“ Ten, kdo si myslí, že jde pouze o muchomůrky a jiné jedovaté druhy, se mýlí. Když jíte smažené nebo dušené jedlé houby, můžete také jít do nemocnice, zvláště když je houbová mísa zapíjena vínem, pivem nebo vodkou. Je to proto, že alkohol odbourává určitý druh bílkovin z hub, který se stává nestravitelným. To způsobuje vážné zažívací potíže, ale nevede to k vážným komplikacím. K tomu dochází, když jíte kos. Tato jedlá a velmi chutná houba obsahuje koprin - toxin, který blokuje odbourávání alkoholu v lidském těle. Pokud se alkohol vypije do dvou dnů po konzumaci těchto hub - i ve velmi malém množství (např. V bylinných kapkách) - dochází k prudkým reakcím, které mohou podle okolností vést dokonce k úmrtí.

"Zdrowie"

Doporučený článek: