Lahůdky nejsou jen doplňkem dortů nebo dekorací dortů. Ořechy, mandle a sušené ovoce - švestky, meruňky, fíky, rozinky, datle - by měly být pravidelnou součástí naší stravy. Sušené ovoce je zdrojem cenných živin - vitamínů, minerálů a vlákniny.
Meruňky, švestky nebo rozinky nahradí sladkosti a nesolené ořechy nahradí výkrm, například brambůrky. Sušené ovoce obsahuje málo vody, hodně cukru a je celkem kalorické:
- od 300 kcal na 100 g (sušené ovoce),
- až 600 kcal (ořechy).
Lidé, kteří hubnou, by proto neměli překročit denní dávku 100 kcal (to je počet švestek, 2 sušené meruňky a mandle, 10 rozinek). Výhodou sušeného ovoce je vysoký obsah vlákniny: fíky a mandle mají 13 g, meruňky a švestky 10 g, ořechy a rozinky 8 g (na 100 g). Sušené ovoce je bohatým zdrojem beta-karotenu, vitaminu E, draslíku, vápníku, hořčíku, železa, zinku a fosforu.
S radostí zdobíme vánoční koláče kandovaným ovocem: pomerančovou a citronovou kůrou, ananas, papáji, angrešt, třešně. Celé nebo nakrájené ovoce je nasyceno cukrem, proto si zachovává pevnost, tvar, barvu a chuť, ale nemá žádnou zvláštní nutriční hodnotu. K některým (třešní a papáji) se přidá červené barvivo - E 127.
Sušené ovoce: rozinky
Vyznačují se obsahem jódu nezbytného pro správné fungování štítné žlázy a fosforu, který reguluje acidobazickou rovnováhu. Rozinky snižují hladinu cholesterolu, odkyselují organismus, předcházejí osteoporóze, mrtvici a infarktu. Stojí za to doporučit mužům, protože chrání před rakovinou prostaty.
Ořechy - jíst pro zdraví
Lahůdky: ořechy
Jsou dobrým zdrojem bílkovin pro ty, kteří mají vegetariánskou stravu. Poskytují polynenasycené mastné kyseliny, např. Gama-linolenové mastné kyseliny, které mají antikoagulační účinek a zabraňují srdečním poruchám. Jsou pokladnicí antioxidantů: vitaminu E (zpomaluje stárnutí těla a ztěžuje pobyt „špatného“ cholesterolu ve stěnách cév), selenu (předchází rakovině) a kyseliny ellagové (způsobuje proces ničení rakovinných buněk). Těhotné ženy by je měly žvýkat, protože ořechy obsahují hodně kyseliny listové potřebné pro správný vývoj plodu. Doporučují se také lidem trpícím anémií, kteří jsou vyčerpaní a pracují intenzivně duševně.
Lahůdky: mandle
Mají spoustu hořčíku, vitamínů E, PP a skupiny B, díky čemuž podporují práci nervového systému, zlepšují paměť a koncentraci a působí jako antidepresivum. Měl by se k nim dostat člověk vystavený neustálému stresu, fyzicky pracovitý, vystavený riziku aterosklerózy nebo infarktu.
Sušené ovoce se nedoporučuje lidem s lehce stravitelnou stravou, kteří trpí syndromem dráždivého tračníku nebo peptickým vředem. Ořechy mohou způsobit alergie u malých dětí. Kromě toho zatěžují gastrointestinální trakt u rekonvalescentních pacientů. Fíky, data a rozinky mohou způsobit nebo zhoršit příznaky migrény. Obsahují protein obsahující tyramin, který způsobuje bolesti hlavy.
Sušené ovoce: fíky
Nejúčinněji eliminují zácpu. Jsou bohatým zdrojem zinku, který podporuje fungování endokrinního systému. Detoxikují a odkyselují organismus, mají antibakteriální vlastnosti a podporují léčbu žaludečních vředů. Doporučují se při kardiovaskulárních onemocněních, anémii a gastritidě.
Lahůdky: data
Obsahují přírodní salicyláty, které působí jako aspirin. Mají protizánětlivé a antikoagulační vlastnosti. Doporučují se při hypertenzi, při onemocněních kardiovaskulárního systému. Jsou přírodní projímadlo.
Lahůdky: sušené švestky
Jsou bohatým zdrojem pektinů, které bobtnají v zažívacím traktu a zaplňují žaludek a po dlouhou dobu poskytují pocit plnosti. Švestky jsou také bohaté na draslík, který reguluje krevní tlak a vodní rovnováhu těla. Doporučujeme je obézním lidem, lidem s hypertenzí a těm, kteří užívají dehydratační léky (zvyšují vylučování draslíku z těla).
Sušené ovoce: sušené meruňky
Již 10 kusů tohoto ovoce pokrývá denní potřebu vitaminu A. Meruňky také poskytují vápník a bór (zabraňují ztrátě vápníku a navíc vám umožňují udržovat odpovídající hladinu estrogenů). Proto by je měly jíst ženy po menopauze, zejména ženy s rizikem osteoporózy. Sušené meruňky musí být namočené, aby se odstranila konzervační látka - oxid siřičitý.
VYZKOUŠEJTE RECEPT: Jak vyrobit sušený kompot? Poskytujeme dobrý recept
"Zdrowie"
