-wartoci-odywcze.jpg)
Gyros a gyros salát jsou jídla, která jsou v Polsku velmi populární. Zvláštní místo v polské kuchyni je gyrosový salát, který je nutností v nabídce party. Jaké nutriční hodnoty má gyroskop a gyroskopický salát? Kolik kalorií (kcal) poskytují gyros a gyros salát?
Gyros a gyros salát jsou pokrmy, jejichž nutriční hodnoty poprvé ocenili Řekové. Gyros je tradiční řecké jídlo, které se skládá z tenkých plátků masa pečeného na vertikální rožni, rajčat, cibule a tzatziki omáčky podávané s pita chlebem. Gyros salát je zase vrstvený salát, který se obvykle skládá z kuřete a četné zeleniny - kukuřice, pepře, čínského zelí a majonézy.
Název gyros pochází z řeckého slova γύρος, což znamená obrátit se. Vyslovuje se „jiros“. Rotující maso na rožni má staré kořeny a bylo velmi populární na východním pobřeží Středozemního moře.Gyroskopy známé v současné podobě se však vyrábějí od 19. století a byly vypůjčeny od Turků, kteří jako první začali ve městě Bursa podávat tenké plátky masa. Gyros se objevil mimo Řecko v důsledku migrace domorodých Řeků. Stal se velmi populárním v USA, kde kolem roku 1965 v Chicagu George Apostolou otevřel první gyros restauraci a o 9 let později - továrnu na výrobu balíků masa pro gyros.
$config[ads_text1] not found
Gyros a gyros salát
Gyros je tradiční řecké jídlo. Připravuje se ve formě velkých balíků masa o hmotnosti od 70 do 120 kg, přibitých na vertikální rožni, které se pomalu otáčejí kolem její osy a opékají se. Po uvaření se maso krájí shora dolů a vytváří tenké plátky dlouhé několik centimetrů.
Pokud maso není dostatečně mastné, kousky masa se při přípravě balíku dávají na kousky tuku, aby byl výsledný produkt dostatečně šťavnatý a křupavý. Gyros v Řecku se obvykle připravuje z vepřového masa. V jiných zemích se podávají kuřecí, jehněčí a telecí gyros. Gyro maso je ochuceno směsí koření, která obvykle zahrnuje sůl, sladkou a pálivou papriku, bílý a černý pepř, petržel, česnek a řecké oregano (rigani). Některé směsi zahrnují skořici, muškátový oříšek, kmín, anýz, fenykl, koriandr, nové koření a škumpu.
Gyros je připraven ve dvou verzích - take-away a restaurace. Gyros to go se podává v pití - plochý, kulatý, pšeničný dort, který během pečení bobtná a vytváří přirozenou kapsu na plnění. Tradiční masové přílohy zahrnují rajčata, cibuli a 10% tukovou jogurtovou omáčku tzatziki a strouhané čerstvé okurky. Ve verzi restaurace zahrnuje talíř maso podávané s hranolky a venkovský salát („choriatiki salata“), kterému se mimo Řecko říká řecký salát. Celé to může doprovázet pita, která je opečenější a křupavější než ta, která nemusí být tak flexibilní.
$config[ads_text2] not foundJak může jíst gyros ovlivnit vaše zdraví?
Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Gyros a gyros salát - nutriční hodnoty a kalorie (kcal)
Průměrná dávka gyros sendviče obsahuje 150 g masa, což poskytuje asi 220 kcal. Drůbeží gyroskopická verze je méně kalorická a skopové - více, protože jehněčí maso má v sobě více tuku.
Gyros poskytuje přibližně 17 g bílkovin a přibližně 10 g tuku, z čehož téměř polovina může být nasycený tuk. Jeho množství závisí na druhu masa.
Gyros se podává v pita chlebu, který váží asi 70 g a poskytuje asi 190 kcal. Jedná se o kalorie hlavně ze sacharidů. 70 gramový nápoj obsahuje 38,5 g sacharidů, 6,2 g bílkovin, 0,9 g tuku a 1,8 g vlákniny.
Přidání 3 lžící tzatziki omáčky dá dalších 85 kcal, 3 g bílkovin, 5,7 g tuku a 5,9 g sacharidů.
Celý gyros sendvič po přidání zeleniny poskytuje asi 550 kcal, 48 g sacharidů, 20 g bílkovin a 16 g tuku.
100 g gyros salátu poskytuje asi 126 kcal
Gyros salát ve 100 g navíc obsahuje:
- 6,7 g bílkovin
- 8,2 g tuku
- 7,4 g sacharidů
Proto jedna porce gyros salátu (200 g) poskytuje asi 252 kcal a kromě toho:
$config[ads_text3] not found- 13,4 g bílkovin
- 16,4 g tuku
- 14,8 g sacharidů
Udělejte to sami: tortilla
Stojí za to vědětŘecký gyros a turecký doner kebap jsou dvě identická jídla. Gyro pravděpodobně pochází z turecké verze. Hlavní rozdíl mezi nimi je, že tradiční kebap nikdy není vyroben z vepřového masa. Může být také podáván s jinými přísadami než gyros.
Doporučený článek:
Kebab - kalorie, nutriční hodnoty. Jak si vyrobit kebab?Prameny:
1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-4121890
2. K.F. Kiple a kol., Cambridge World History of Food, 2000, ISBN 0-521-40216-6
3. http://www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-history/
4. http://greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/
5. http://www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=0
6. https: //livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html
7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna
8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki
