Krevety - nutriční vlastnosti, kalorie. Jak jíst krevety?

Krevety jsou ceněny nejen pro svou chuť. Krevety mají řadu vlastností a nutričních výhod, přičemž mají nízký obsah kalorií. Krevety mají pozitivní vliv na nervový a kardiovaskulární systém. Mají protizánětlivé, protirakovinné a proti stárnutí vlastnosti. Zkontrolujte, proč stále stojí za to jíst krevety.

Obsah

1. Krevety - vlastnosti. Jsou krevety zdravé?
2. Krevety - nutriční hodnoty, kalorie (na 100 g)
3. Krevety - proč se vyplatí jíst krevety?
4. Krevety - kontraindikace
5. Krevety - jak vybrat a uložit?
6. Krevety - jak oloupat krevety?
7. Krevety - kolik vařit? Jak je připravit?
8. Krevety - recept na krevety v bílém víně

Krevety jsou jedním z nejoblíbenějších měkkýšů v kuchyni. Existují různé druhy krevet. Díky barvě se rozlišují šedé, růžové a červené krevety. Vzhledem ke své velikosti se rozlišují tygří a koktejlové krevety. Jejich vlastnosti a nutriční hodnoty jsou však velmi podobné.

Krevety - vlastnosti. Jsou krevety zdravé?

• krevety jako zdroj bílkovin

100 g krevet poskytuje téměř 14 g zdravých bílkovin, takže je lze úspěšně konzumovat jako náhradu červeného masa a drůbeže.

• krevety jsou pokladnicí polynenasycených mastných kyselin

Další výhodou krevet je relativně vysoký obsah polynenasycených mastných kyselin (0,295 g / 100 g), které mají příznivý účinek na kardiovaskulární systém: regulují činnost tepen a zabraňují tvorbě krevních sraženin.

Krevety jsou také zdrojem cholesterolu (126 mg / 100 g produktu). Přestože krevety obsahují cholesterol, jsou bezpečné pro lidi s vysokou hladinou cholesterolu v krvi.

Obsahují velké množství omega-3 kyselin, které neutralizují jeho škodlivé účinky. Kromě toho krevety obsahují málo nasycených tuků a jsou bohaté na vitamíny a minerály. Výsledkem je, že pozitivně ovlivňují fungování oběhového systému.

Poměr omega-3 k omega-6 u krevet je navíc normální, což souvisí s nižším rizikem cukrovky typu 2, obezity a vysokého krevního tlaku.

Krevety jsou nízkokalorický produkt - 100 g krevet poskytuje 71 kcal. Doporučují se proto pro lidi, kteří hubnou.

• Krevety jako zdroj karotenoidů

Krevety mají díky karotenoidu astaxanthinu protizánětlivé vlastnosti. Astaxanthin může být prospěšný pro nervový systém a svalový systém a může snížit riziko rakoviny tlustého střeva a cukrovky.

Množství tohoto barviva v krevetách se však může lišit v závislosti na způsobu krmení měkkýšů. Je důležité, aby krevety získávaly astaxanthin z přírodních zdrojů: mořské řasy a zooplankton.

• Krevety - množství vitamínů a minerálů

Krevety obsahují významné množství vitaminu B12, vitaminu B6, niacinu a vitaminu E. Jsou také zdrojem selenu, který zlepšuje imunitu těla a podílí se na detoxikaci látek škodlivých pro tělo.

V krevetách je také měď, jejíž funkce v těle souvisí s působením superoxiddismutázy, která zabraňuje oxidačnímu stresu.

Bohužel krevety mají také vysoký obsah sodíku.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ:

• SEAFOOD - druhy a způsoby přípravy
• Toxiny v rybách - zkontrolujte, které ryby nejsou jedovaté
• TABULKA KALORIÍ: ryby a mořské plody. Zkontrolujte, kolik kalorií obsahuje ryby a mořské plody!

Stojí za to vědět

Krevety - nutriční hodnoty, kalorie (na 100 g)

Energetická hodnota - 71,0 kcal
Bílkoviny - 13,61 g
Tuky - 1,01 g

- nasycené tuky - 0,261 g
- mononenasycené tuky - 0,181 g
- polynenasycené tuky - 0,295 g
Včetně omega-3 0,076 g (DHA 0,070 g)

Cholesterol 126,0 mg

Minerály

Draslík - 133,0 mg (4% doporučeného denního příjmu pro dospělého)
Sodík - 566,0 mg (38%)
Vápník - 54,0 mg (5%)
Fosfor - 244,0 mg (35%)
Železo - 0,21 mg (2%)
Hořčík - 22,0 mg (6%)
Zinek - 0,97 mg (9%)
Měď - 0,182 mg (20%)
Selen - 29,6 µg (54%)

Vitamíny

Vitamin B1 - 0,02 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,015 mg (1%)
Niacin - 1,778 mg (11%)
Vitamin B6 - 0,161 mg (13%)
Foláty - 19,0 µg (5%)
Vitamin B12 - 1,11 µg (46%)
Vitamin A - 54,0 µg (6%)
Vitamin E - 1,32 mg (12%)
Vitamin D - 0,1 µg (0,7%)
Vitamin K - 0,3 µg (0,5%)

Nutriční hodnota: USDA National Nutrient Database for Standard Reference,% Daily Recommended Intake based on the NUTR Nutrition Standards, 2017

Krevety - proč se vyplatí jíst krevety?

Zdroj: x-news.pl/Agencja TVN

Krevety - kontraindikace

Krevety jsou korýši, a proto jsou potravinovou alergií. Některé alergenní reakce mohou být reakcí na siřičitany, které se používají k zajištění trvanlivosti.

Krevety obsahují mírné množství purinů, které nejsou pro zdravé lidi nebezpečné. Měli by však být omezeni lidmi s dnou, u nichž může být příliš mnoho krevet spojeno s exacerbací nemoci.

Stejně jako většina ryb a mořských plodů může kreveta obsahovat stopy rtuti, jejíž vysoké koncentrace jsou pro plod škodlivé. Proto se nedoporučují pro těhotné ženy.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím.Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Krevety - jak vybrat a uložit?

Čerstvé krevety by měly být pevné a jejich maso by se mělo držet skořápky. Na plášti by neměly být žádné černé skvrny a jeho barva nemusí být žlutá. Kvalitní krevety by měly mít mírně mořskou chuť.

Je důležité vědět, že polovina krevet dostupných na trzích je chována a kvalita se může lišit. Podmínky některých farem jsou podobné podmínkám v přírodním prostředí: otevřené systémy a krmiva sestávající z přírodních složek. Ve výsledku mohou být některé krevetky z farmy bezpečnější než ty, které byly uloveny přirozeně a které mohou pocházet ze znečištěných stanovišť.

Stojí za to koupit krevety z důvěryhodného zdroje. Lepší volbou by byly krevety označené jako „udržitelně chované“ nebo „certifikované podle MSC“.

Čerstvé krevety lze skladovat až 2 dny v chladu, ale nejlépe je jíst v den nákupu. Naproti tomu zmrazené krevety lze skladovat až několik týdnů. Krevety by měly být rozmraženy ve studené vodě nebo v chladničce, aby se snížilo riziko vysušení a infekce.

Krevety - jak oloupat krevety?

Než krevety oloupete, opláchněte je pod tekoucí vodou. Pokud mají hlavu, měla by být odříznuta.

Krevety lze oloupat třemi způsoby:

• pomocí svých rukou
• s použitím kuchyňských nůžek
• pomocí vidličky se dvěma zuby

Při ručním loupání krevety se nejprve zbavte nohou. Pak musíte palcem roztrhnout skořápku a uchopit ji za místo, kde je měkká. Nakonec skořápku odstraňte.

Když loupáte krevety nožem, vložte špičku nože mezi skořápku a krevety a odřízněte ji po celé délce až k ocasu. Poté odřízněte skořápku od těla. Stejně jako u ručního peelingu se zbavíme ocasu.

Měli byste začít loupat krevety vidličkou umístěním jednoho zubu vidlice na tmavé místo v žíle. Drží krevety pevně a zuby jsou vtlačeny do žíly. Potom se kreveta začne narovnávat - tlakem se skolí skořápka dolů k ocasu.

Krevety těsně pod povrchem mají tmavou žílu, která je trávicím traktem těchto korýšů. Jíst krevety se žílou není nebezpečné, ale krevety bez žil vypadají estetičtěji. Chcete-li ji odstranit, jemně odřízněte zadní část krevet a vytáhněte ji špičkou nože.

Doporučený článek:

Humr - nutriční vlastnosti. Jak jíst humra?

Krevety - kolik vařit? Jak je připravit?

Existuje mnoho nápadů na pokrmy z krevet. Krevety mohou být pečené, vařené, grilované a také smažené na másle nebo oleji, podávané v máslové nebo smetanové omáčce.

Kolik krevet se vaří? Po přivedení k varu a správném vaření: zmrazené krevety 1–2 minuty, čerstvé krevety 2–3 minuty.

Pečené, vařené a grilované krevety ochucené česnekem a bylinkami budou zdravější. Mohou být podávány jako hlavní jídlo, ale také v kombinaci s těstovinami, rýží, bagetou a čerstvým zeleninovým salátem.

Krevety - recept na krevety v bílém víně

Zdroj: x-news.pl/Kocham Gotować

Doporučený článek:

Mušle - nutriční hodnoty. Jak jíst škeble? O autorce Marzena Masna, SOS dietetička Dieta, dietní stravování, Varšava Absolventka dietetiky na Varšavské univerzitě biologických věd. Profesní zkušenosti získala na dietních klinikách, v komplexu mateřských škol ve Varšavě a ve varšavských nemocnicích pro dospělé a děti. Neustále prohlubuje své znalosti účastí na konferencích o správné výživě, dietní prevenci a dietní terapii nemocí. V současné době dietetik v SOS Diet, dietní stravování, kde se zabývá výživovým poradenstvím pro klienty, tvorbou receptů, přípravou jídelního lístku a dohledem nad kvalitou jídel.