Mandlová mouka má cenné vlastnosti a nutriční hodnoty - je zdrojem mono- a polynenasycených mastných kyselin a také hořčíku, železa a vápníku. Prozdravotní vlastnosti mandlové mouky by měli ocenit zejména lidé s vysokou hladinou cholesterolu v krvi, cukrovkou a vysokým krevním tlakem. Mandlová mouka se navíc používá v bezlepkové, vegetariánské, paleo a nízkosacharidové stravě. Zkontrolujte, jaké další vlastnosti má mandlová mouka a jak si ji vyrobit doma.
Mandlová mouka se získává mletím mandlí. Vyznačuje se sladkou, mandlovou chutí a bílou barvou. Může být použit jako zdravá náhrada za mouku tradičně používanou při pečení chleba a koláčů. Mandlovou mouku si můžete snadno a rychle připravit doma.
Přečtěte si také: Podívejte se, jak si vyrobit mandlové mléko, arašídové máslo, lisovat olej sami ... Mandlový olej. Aplikace, vlastnosti sladkého mandlového oleje Pšeničná mouka: nutriční hodnoty a druhy. Jak si vybrat dobrou pšeničnou mouku?
Mandlová mouka - nutriční hodnoty a zdravotní vlastnosti
Vlastnosti mandlové mouky vyplývají přímo z vlastností mandlí, ze kterých je vyrobena. Mandlová mouka je vynikajícím zdrojem nenasycených mastných kyselin - mononenasycených a polynenasycených. Kromě toho obsahuje relativně málo sacharidů. Díky tomu jej mohou úspěšně používat lidé s nízkosacharidovou dietou nebo s ketogenní dietou. Mandlovou mouku mohou lidé konzumovat také bezlepkovou dietou, protože neobsahuje lepek. Mandlová mouka je také vynikajícím zdrojem hořčíku, železa a vápníku.
Mandlová mouka:
- snižuje riziko srdečních onemocnění a snižuje hladinu cholesterolu v krvi díky vysokému obsahu mononenasycených mastných kyselin
- snižuje krevní tlak díky přítomnosti antioxidantů
- snižuje riziko rakoviny tlustého střeva
- snižuje riziko cukrovky a zlepšuje glykemii u lidí s cukrovkou, protože snižuje postprandiální glykemii
- má antioxidační účinek, chrání tělo před volnými radikály
Jakou mouku použít k čemu? Vidět!
Stojí za to vědětMandlová mouka - nutriční hodnoty ve 100 g produktu
Kalorická hodnota - 607 kcal
Bílkoviny - 21,4 g
Tuky - 53,6 g, vč
- nasycené mastné kyseliny - 3,57 g
- mononenasycené mastné kyseliny - 32,14 g
- polynenasycené mastné kyseliny - 12,5 g
Sacharidy - 17,9 g
Vlákno - 10,7 g
Minerály (% doporučeného denního příjmu pro dospělého)
Draslík - 643,0 mg (14%)
Sodík - 18,0 mg (15%)
Vápník - 214,0 mg (21%)
Železo - 3,86 mg (39%)
Hořčík - 286,0 mg (72%)
Zdroj: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Dodatek, 2012
Vše o mouce. Jakou mouku na pečení?
„Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Mandlová mouka - použití v kuchyni. Kde koupit mandlovou mouku? Jaká je cena?
Mandlovou mouku lze zakoupit v obchodech se zdravou výživou, v obchodech se zdravou výživou nebo online. Cena se pohybuje od 13 PLN do 25 PLN za 500 g. Při nákupu stojí za to věnovat pozornost složení - nejkvalitnější mandlová mouka by měla obsahovat pouze mandle. Mandlová mouka je zdravou alternativou k tradiční pšeničné mouce používané při vaření. Mandlovou mouku lze použít pro:
Mandlovou mouku lze nahradit pšeničnou v poměru 1: 1, avšak pečivo z mandlové mouky bude méně plné.
- pečení dortů, muffinů, sušenek, pizzy
- jako doplněk k pečení chleba
- pro přípravu palačinek, koláčů, palačinek
- jako doplněk masných obalů
- pro zahušťování omáček a polévek
- jako příloha k dezertům, koktejlům, obilninám (lze jíst syrové)
Jak si vyrobit mandlovou mouku doma? Recept na domácí mandlovou mouku.
Mandlovou mouku lze snadno připravit doma. Budete potřebovat mandle: vyloupané, neloupané, pražené, celé nebo zlomené mandle a mlecí zařízení: mixér, mlýnek na kávu nebo mlýnek na ořechy. V mlýnku by měly být mandle rozemleté na práškovou konzistenci. Pokud používáte mixér, použijte pulzní režim, jinak může vytékat tuk a výsledkem je arašídové máslo. Pamatujte - každou chvíli udělejte krátké přestávky v míchání.
Jak vyrobit mandlovou mouku? Recept
Zdroj: Youtube.com/Tasty Cooking
Doporučený článek:
Kokosová mouka: vlastnosti a použití. Recept na kokosovou mouku
