Je mi 24 let, štíhlý člověk, vegetarián, zdravá strava, ale přesto jsem měl nějaké zdravotní problémy. Ukázalo se, že mám žlučové kameny, gastrointestinální reflux a jednotlivé vředy v žaludku a dvanáctníku. Nemám žádné příznaky typické pro reflux: nikdy v životě jsem neměl pálení žáhy a nikdy jsem neměl hořkou nebo hořkou chuť v ústech. To, co mě vedlo k provedení výzkumu, byla silná bolest v horní části žaludku, poblíž hrudní kosti. Lékař mi předepsal Helides (1x denně) a Gasprid (2x denně). Od té doby, co jsem pilulky, už necítím žádnou bolest. Snažil jsem se při refluxní chorobě dodržovat dietní doporučení, ale ukázalo se, že se nedoporučují například luštěniny, které jsou důležitou součástí mé každodenní stravy v mé vegetariánské stravě. S velkou bolestí jsem se vzdal citrusových a kořeněných koření, ale nedokážu si představit, že bych se vzdal svého hlavního zdroje bílkovin, kterými jsou všechny luštěniny. Také se nemůžu vzdát rajčat. Žádám o radu, co bych měl jíst, abych si zajistil všechny potřebné živiny a zároveň nezhoršil své zdraví.
Bohužel v případě onemocnění, která byla u vás diagnostikována lépe, by bylo nutné luštěniny vyloučit. Je však důležité individualizovat doporučení, takže pokud jste vegetariáni, po konzumaci lusků se u vás neobjeví žádné nepohodlí a nedokážete si představit jejich vysazení, navrhuji ponechat je ve vaší stravě, ale v mírném množství.
Mělo by být založeno na zpracovaných zrnech, např. Tofu, pásu, humusu. Bude bezpečnější zvolit mladý zelený hrášek a mladé zelené fazole. Čočka, azuki fazole a fazole mungo jsou lépe stravitelné ve srovnání s cizrnou, fazolemi, sójovými boby a hráškem. Luštěniny se lépe konzumují v drcené formě, například ve formě past. Pokud pozorujete nárůst příznaků onemocnění, bude nutné je úplně opustit.
Jako zdroj bílkovin můžete jíst vejce na měkko, nízkotučný nebo polotučné tvaroh, odstředěné mléko a jogurt, pokud je tolerujete, kozí mléko, rostlinné mléko (sója, rýže, oves) nebo tofu. Dieta závisí do značné míry na individuální toleranci - měli byste ze své stravy vyloučit produkty, po jejichž konzumaci pozorujete závažnost příznaků, i když patří do doporučené skupiny.
Jelikož jste na vegetariánské stravě, ovoce a zelenina jsou pravděpodobně velkou částí vašeho jídla. Je lepší jíst zeleninu vařenou nebo dušenou a ovoce bez kůže a tření. Pokud jde o zeleninu, doporučují se zejména vařené brambory, řepa, mrkev, špenát, chřest a dýně. Potraviny, jako je křupavá zelenina, syrové papriky, cibule, pažitka, pór, ředkvičky a zelenina nakládaná v octě, mohou příznaky zhoršit. Rajčata v malém množství by neměla být škodlivá, ale je lepší je jíst ráno, a pokud si všimnete nárůstu příznaků onemocnění, vyřaďte je ze své stravy.
Strava by měla být pestrá a měla by být založena hlavně na snadno stravitelných produktech ze všech skupin potravin - pak si zajistíte potřebné živiny a neměly by být žádné nedostatky.
Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.
Agnieszka ŚlusarskaMajitel dietní kliniky 4LINE, hlavní dietolog na klinice plastické chirurgie Dr. A. Sankowského, tel.: 502 501 596, www.4line.pl
